Para o Borrego
- 700 g de lombo de borrego limpo
- 1 colher de sopa de Tempero para Carnes
- 1 colher de sopa de Mostarda Moída
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 embalagem de Pasta para Bruschetta Cogumelos
- 1 embalagem de massa folhada
- 1 ovo batido para pincelar
Para os Crepes
- 1 saqueta de Preparado para Crepes
- 500 ml de leite
- 1 colher de sopa de Óleo Girassol
Para o Arroz
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de Cebola em Cubos Caramelizada
- 250 g de arroz
- 1 l de água
- 1 embalagem de Pinhão
- 2 colheres de sopa de sultanas
- 2 colheres de sopa de miolo de amêndoa em palitos
- Sal Marinho a gosto
- Pimenta Preta em Grão com Moinho a gosto
Pré-aqueça o forno a 190°C.
Polvilhe o lombo de borrego com o tempero para carnes e a mostarda moída.
Numa frigideira ao lume com o azeite aloure a carne.
Retire, deixe arrefecer e barre com a pasta para bruschetta de cogumelos.
Prepare os crepes seguindo as instruções da embalagem.
Enrole os crepes à volta da carne e depois cubra-a com a massa folhada, pincele com o ovo batido, transfira para um tabuleiro e leve ao forno cerca de 20 minutos até ficar bem dourado.
Para o Arroz Árabe:
Coloque uma caçarola ao lume com o azeite junte a cebola caramelizada e o arroz e envolva. Verta a água, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar.
Quando o arroz estiver cozido, junte os frutos secos e envolva bem.
Sirva o borrego wellington com o arroz árabe.
