Massa de Bacalhau
Esparguete q.b. 2 postas de bacalhau cortado aos cubos 2 batatas cortadas aos cubos 1 cebola picada 2 dentes de alho picado 3 colheres (sopa) de massa de tomate 1/4 de pimento cortado ás tiras azeite q.b. sal q.b. pimenta q.b. Num tacho coloque o azeite para fazer um…
Pão de Ló de Caju com Fios de Ovos
Massa: 6 ovos 250 g de açúcar 250 g de miolo de caju moído Manteiga q.b. farinha q.b. Doce de Ovos: 250 g de açúcar 0,8 dl de água fria 8 gemas Decoração: 1 chávena (de chá) de fios de ovos Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma redonda com manteiga, forre-a com papel vegetal, também untado, e polvilhe-a com farinha. Bata…
Coelho Picante Frito
1/2 coelho cortado em pedaços 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) bem cheia de massa de pimentão 1 malagueta pequena cortada em rodelas 2 folha de louro cortadas ao meio 50 ml de azeite 100 ml de vinho branco 1 molho pequeno de salsa Sal q.b. Numa…
Como Fazer Fios de Ovos
Fios de Ovos são uma base da doçaria conventual, servem como base ou como recheio de uma série de doces e claro podem também ser comidos simplesmente, no entanto é um daqueles doces que tem as suas particularidades e como tal nada como um artigo a explicar como fazer fios…
Rojões à moda do Porto
800gr de rojões de porco 4 dentes de alho 1,5 dl de vinho branco 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de banha 2 colheres (sopa) de massa de pimentão 250gr de tripa enfarinhada 100gr de sangue de porco cozido 1 raminho de salsa 1 folha de louro pickles…
Cavacas de Resende
Esta delícia da doçaria tradicional, conhecida desde tempos imemoriais, ainda é feita, por regra, à moda antiga, mexida à mão e cozida nos fornos alimentados a lenha, tal como faziam no tempo dos nossos avós. Mas, não se iludam os que tencionam confecionar esta iguaria, pois, para além de a…
Receita de Bifes de Cebolada
4 bifes não muito finos 1 cebola grande ás rodelas 1/2 colher (chá) de massa de tomate 2 dentes de alho sal q.b. pimenta q.b. azeite q.b. vinagre q.b. batatas para cozer brócolos (opcional) água se necessário Descasque, lave e corte umas batatas, e leve a cozer com um…
Bolo de Claras com Cobertura de Creme de Ovos
Bolo 8 claras 150 gr. de açúcar 150 gr. de farinha 1 colher de chá de fermento Azeite (cerca de 80 ml.) Creme de Ovos 230 gr. de açúcar 250 ml. de água 8 gemas Nozes Pecan. Para o bolo, bater as claras em castelo juntamente com o…
Bolo de Bolacha com Creme de Manteiga
2 pacotes de bolacha Maria 250g de manteiga 250g de açúcar fino 3 gemas de ovo 200 ml natas cremosas Café açúcarado q.b. Bolacha ralada para decorar Bata a manteiga até ficar um creme branco, enquanto bate, vá juntando o açúcar aos poucos e uma gema de cada vez….
Mini Duchesses
1 colher (chá) rasa de açúcar 50g de manteiga em temperatura ambiente 200ml de água 110g de farinha de trigo peneirada 1 pitada de sal 3 ovos Creme de Confeiteiro 250 ml de leite 4 colheres de sopa de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 2 gemas de…
