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Pastelaria Fina

Pastéis de Massa Filo com Doce de Ovos

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  • 1 embalagem de massa filo
  • 225g de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 chávena de chá de leite
  • Canela e açúcar em pó q.b.

 

  1. Começar por preparar o doce de ovos. Bater muito bem as gemas com o açúcar, enquanto o leite aquece num tacho pequeno.
  2. Assim que o leite levantar fervura, adicionar as gemas com o açúcar, baixar o lume e mexer até o creme começar a engrossar.
  3. Quando isso acontecer, está pronto! Colocar num recipiente para arrefecer. (Eu levei ao frigorífico de um dia para o outro).
  4. Separar as folhas de massa delicadamente. Cortar cada folha ao meio.
  5. No centro colocar duas colheres de doce de ovos e salpicar com canela em pó. Dobrar como os pastéis de Tentúgal.
  6. Colocar num tabuleiro de forno, forrado com tapete de silicone ou papel vegetal e levar a forno pré-aquecido cerca de 20 minutos (até a massa estar dourada).
  7. Retirar e deixar arrefecer completamente.
  8. Salpicar com açúcar em pó.

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