Frango Estufado com Cogumelos
4 coxas de frango completas 200 g de bacon fumado 300 g de cogumelos brancos 500 ml de caldo de legumes caseiro 50 g de farinha 50 g de manteiga 1 cerveja 1 cebola picada tomilho seco q.b. mistura de 5 pimentas q.b. sal q.b. Num tacho coloque um…
Torta Salgada de Peixe
Para a Torta: 1 chávena e meia de farinha 1 chávena e meia de leite 3 ovos Uma pitada de sal Para o Recheio: 500 gramas de pescada ou outro Peixe branco Meia cebola grande 1 dente de alho grande 1 colher de sopa de farinha (bem cheia) 1 chávena…
Legumes à Brás com Batata Palha no Forno
2 batatas médias 1 batata doce média 1 cebola 1 alho francês 1 cenoura 1 folha de louro 4 ovos 2 dentes de alho sal e pimenta q.b. azeite q.b. salsa picada q.b. azeitonas às rodelas a gosto Descasque as batatas, bem como a batata doce e corte-as…
Bolo de Bolacha com Café e Chocolate
600 g de bolacha Maria 1 lata de leite condensado magro 400 ml de natas 2 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de café solúvel quente 3 folhas de gelatina Cobertura: 25 g de óleo de coco 100 g de chocolate negro 70% Numa taça coloque…
Bife de Novilho Grelhado
1 bife de novilho alto (aprox. 1 kg) 3 hastes de alecrim 3 folhas de louro 3 dentes de alho mistura de 5 pimentas q.b. azeite q.b. sal q.b. Num almofariz coloque as folhas de alecrim, de louro, os dentes de alho e o sal. Esmague tudo muito bem,…
Cabrito Assado (Serrano)
5 Kg de cabrito 1 molho de grelos 2 kg de batata 500g de tomate 300g de cebola Sal q.b. Pimenta q.b. 10 dentes de alho 4dl de azeite 300g de banha 0,5dl de vinho branco Paprika q.b. Ervas aromáticas q.b. Faz-se uma pasta com uma colher de banha,…
Carne da Cachena com Arroz de Feijão Tarrestre
250 gr. de feijão Tarreste Carne de porco com osso (chispe ou mão) 1 naco de toucinho (fumado ou rojões) 400 gr. de arroz 1/2 dl de azeite ou 1 colher de sopa de banha 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro Pimenta q.b. sal q.b. …
Javali Frito
3 kg. de carne de javali 2 cabeças de alho 3 folhas de louro Vinho branco Azeite q.b. Óleo q.b. Alecrim (1 ramo) Banha (1 colher de sopa) Whisky/brandy q.b. Sal q.b. Desossa-se a carne de javali e corta-se em cubos pequenos. Deixa-se marinar durante 24 horas com os…
Arroz de Bacalhau e Espigos
1 cebola 3 dentes de alho azeite 3 tomates 500g de bacalhau desfiado congelado 1 molho pequeno de grelos 1 chávena almoçadeira de arroz extra longo vaporizado sal, pimenta branca, noz-moscada 2 chávenas de água Colocar azeite a cobrir o fundo de um tacho, a cebola picada e os alhos…
Galo Caseiro no Forno
1/2 Galo caseiro 1 Cebola cortadas ás rodelas 4 Dentes de alho laminados 7 Folhas de louro 2 Colheres das de sopa de alho em pó 2 Colheres das de sopa de caril em pó 2 Colheres das de sopa de polpa de tomate 1 Limão cortado em quatro 1/2…
