Javali Frito | Receitas e Menus

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Gastronomia Algarvia

Javali Frito

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Desossa-se a carne de javali e corta-se em cubos pequenos.

Deixa-se marinar durante 24 horas com os seguintes temperos: vinho branco, alho, sal, louro, 1 ramo de alecrim e um pouco de whisky ou brandy.

De seguida, aloura-se uma cabeça de alho num pouco de azeite.

Retira-se do lume. Frita-se a carne em azeite, óleo e um pouco de banha, até ficar a gosto (aproximadamente 20 minutos).

Acrescenta-se o alho frito.

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