Receita de Feijoada de Camarão
Ingredientes para 4 pessoas 750 gr de miolo de camarão 850 gr de feijão branco cozido 1 cebola 2 c. de sopa de azeite 1 folha de louro 3 dentes de alho 1 tomate maduro 1 c. de sopa de polpa de tomate 1 copo de vinho branco 750 ml…
Folhado de Bacalhau com Mostarda
Hoje trago-vos uma receita que pode fazer em dose individual, ou em formato grande como a que mostro aqui. Ingredientes: 50 gr de azeite 1 cebola 2 c. de sopa de infusão de alho em azeite 1 alho francês 300 gr de bacalhau desfiado 2 c. de sopa de farinha…
Sapateira Gratinada com Broa
Ingredientes: 1 sapateira cozida (pode ser congelada) 2 fatias de broa 1 cebola picada 0,5 dl de vinho branco 1 cálice de vinho da Madeira 2 colheres de sopa de azeite 1 raminho de coentros sal e piri-piri (opcional) Preparação: Retire as patas à sapateira e retire-lhes toda a…
Folhados de Bacalhau
Ingredientes para 4 pessoas: 2 postas de bacalhau demolhado 1 cebola 1 alho francês 2 dentes de alho 100ml de molho bechamel 1 raminho de salsa 5 quadrados de massa folhada 1 ovo batido Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Modo de preparação: Retire a pele e as espinhas…
Cordeiro Assado com Batata Doce e Castanhas
Ingredientes: 1/4 de cordeiro (cachaço, costela e mão) 3 dentes de alho sal aromatizado da casa do sal da Figueira da Foz 1 pitada de colorau (pimentão doce) 2 folhas de louro 2 colheres de sopa de azeite 2 copos de vinho branco sumo de duas laranjas 3 batatas doces…
Filhoses de Abóbora com Frutos Secos
Ingredientes: 1500 g de abóbora cozida com a casca de uma laranja 1000 g de farinha de trigo sal q.b. para temperar a abóbora 1 cálice de boa aguardente (ou grappa italiana também serve) 1 saqueta de fermipan (11g de fermento granulado de padeiro) 1 caneca de frutos secos variados…
Bolo Rei com Castanhas
Ingredientes 100 g de açúcar amarelo Casca de 1 limão (sem a parte branca) 120 g de leite 70 g de manteiga 1 ovo pequeno 25 g de fermento fresco de padeiro 20 ml de aguardente 30 ml de vinho do Porto 450 g de farinha de trigo 1 pitada…
Papas de Milho com Torresmos
Torresmos Entretinho (membrana que envolve os intestinos do porco) Couve-galega Colorau Cominhos Cravinho Gordura aos bocadinhos Farinha de milho Alho Azeite Sal Ponha agua a ferver com azeite e sal, juntando couve-galega cortada miudamente. De seguida, vá juntando em forma de chuva a farinha de milho, ate se obter…
Receita de Cabrito Assado no Forno
cabrito rodelas de chouriço 1 pouco de presunto alho azeite batatas colorau louro picante pimenta sal vinho branco vinho tinto O cabrito deve ser temperado no dia anterior, com alho, sal, louro, colorau, picante, pimenta e ficar em vinha-de-alhos desse dia para o outro. No dia seguinte, parte-se o…
Receita de Maranhos
Bucho Carne de cabra ou de ovelha Arroz Azeite Presunto Chouriço Cebola Salsa Hortela Limao Vinho branco Lava-se o bucho em agua fria e raspa-se para serem removidas as impurezas e esfrega-se com sumo de limao. De seguida, cortam-se as carnes muito miudinhas e misturam-se com o alho e…
