Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Bacalhau à Algarvia
4 lombos de bacalhau demolhado e ultracongelado piripiri q.b. 1/2 chávena de (chá) de vinho branco 4 dentes de alho picados 3 cebolas às rodelas 2 dl de azeite 1 kg de amêijoas sal q.b. 1 folha de louro sem o veio 2 colheres de (sopa) de conhaque 1 molhinho…
Queijadas de Vila Franca do Campo
Para a Massa: 250 g de farinha 1 ovo inteiro meia colher de sopa de banha 1 colher de sopa rasa de manteiga 1 colher de sobremesa de açúcar ½ colher de café de sal Para o Recheio: 2 litros de leite cru Coalho (compra-se nas farmácias e vende-se liquido…
Pão de Ló de Alfeizerão
300 g açúcar 150 g Farinha 6 Ovos 6 gemas papel almaço Ligue o forno a 170ºC e forre uma forma redonda (22) com papel almaço. Numa tigela, bata muito bem os ovos e as gemas com a batedeira, adicionando o açúcar aos poucos, até ficar um creme bastante fofo e volumoso. Adicione depois a…
Feijoada de Litão à moda de Olhão
500g de Litão seco 250g de Feijão branco seco ½ Chouriço de carne regional 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 2 Cenouras 400g de Tomate pelado 2 Colheres (sopa) de Polpa de tomate 50ml de Vinho branco 1 Ramo de Tomilho 2 Folhas de Louro Azeite, Sal e…
Salada de Polvo à moda do Algarve
1 Polvo da rocha (1,5Kg/1,8Kg) 2 Folhas de Louro Grãos de Pimenta preta ½ Cebola 2 Dentes de Alho ½ Pimento vermelho Coentros Azeite e Vinagre Coloque o polvo num tacho e junte as folhas de louro, alguns grãos de pimenta, uma borrifadela de vinagre e um pouco de…
Polvo de Molho à Moda do Alentejo
1 Polvo da rocha (1,5Kg/1,8Kg) 1 Copo de Vinho tinto 2 Folhas de Louro Grãos de Pimenta preta 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 1 Pimento vermelho picado 400g de Tomate pelado 2 Colheres (sopa) de Polpa de tomate Azeite, Sal e Pimenta preta 1 Punhado de Coentros…
Arrufadas de Coimbra
1 kg de farinha de trigo T65 1 dl de leite 11 g de fermento de padeiro granulado 250 g de açúcar 1 colher de chá de canela 5 ovos 125 g de manteiga derretida (usar morna) Colocar a farinha num alguidar, fazer um buraco no meio e colocar…
Alcatra Regional da Ilha Terceira
1 kg de carne vaca, incluindo um pedaço com osso 100 gr. de bacon 2 cebolas 2 folhas de louro 1 colher de sopa de massa de malagueta 1 colher de chá de Pimenta da Jamaica Banha q.b. Manteiga q.b. Sal q.b. 1 pau de canela 2 cravinhos Vinho branco…
Alcatra de Coelho
1 coelho grande cortado em pedaços banha ou manteiga q.b. 4 cebolas picadas 4 dentes de alho picados 100 g de toucinho fumado cortado em pedaços (bacon) 1 colher (sopa) de grãos de pimenta da Jamaica 1 pau de canela 1 l de vinho tinto ou branco sal grosso Esfregar…
Alcatra de Carne
banha para untar (ou manteiga) 1 osso de vaca ou de porco 1,2 kg de carne de vaca cortada em pedaços grandes (chambão ou rabadilha) 2-3 cebolas cortadas em rodelas 100 g de toucinho fumado cortado em cubinhos 1 pau de canela 2 cravinhos 1/2 colher (sopa) de pimenta da Jamaica em…
