Salada de Polvo à moda do Algarve | Receitas e Menus

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Gastronomia Algarvia

Salada de Polvo à moda do Algarve

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  • 1 Polvo da rocha (1,5Kg/1,8Kg) 
  • 2 Folhas de Louro 
  • Grãos de Pimenta preta 
  • ½ Cebola 
  • 2 Dentes de Alho 
  • ½ Pimento vermelho 
  • Coentros 
  • Azeite e Vinagre 
Coloque o polvo num tacho e junte as folhas de louro, alguns grãos de pimenta, uma borrifadela de vinagre e um pouco de água, sem cobrir totalmente o polvo.
 
Leve ao lume e deixe cozinhar tapado, até o polvo estar macio.
 
O polvo estará no ponto quando conseguir espetar o garfo com facilidade.
 
Escorra, corte o polvo em pedaços e deite numa vasilha. Pique finamente a cebola, os alhos, o pimento e um punhado de coentros.
 
Deite na vasilha juntamente com o polvo e tempere generosamente com azeite e vinagre.
 
Envolva e sirva com um bom pão fresco.

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