Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Lampreia Fumada
1 lampreia fumada com lenha de carvalho do norte Presunto de porco Bísaro com alguma gordura cortado em fatias finas 4 ovos cozidos cortados às rodelas finas 1 pimento vermelho assado na brasa e sem pele Endro seco ou em verde Para a preparação: Folhas de couve-galega Agulha de sapateiro…
Vitela Arouquesa Assada com Arroz no Forno
1 cebola grande 2 dentes de alho 4 folhas de louro 20 cl de azeite Sal grosso q.b. 1 malagueta 2 colheres de sopa de Banha 500 g de pá ou nispo de vitela Arouquesa 750 g de costela mindinha de vitela Arouquesa 25 cl de vinho maduro branco 1…
Cozido Barrosão
2 bucheiras 2 linguiças 1 salpicão 3 sangueiras ou chouriças de sangue 1 orelha de porco com meia cura 1 pedaço de focinho de porco com meia cura 2 pés de porco com meia cura 2 pernis de porco 2 rabos de porco com meia cura 1/2 kg de carne…
Pão de Ló de Margaride
O Pão de Ló de Margaride é uma referência na doçaria tradicional portuguesa, tendo a Câmara Municipal de Felgueiras apresentado, em 2011, a sua candidatura às 7 Maravilhas da Gastronomia, na categoria de doces. A qualidade e excelência deste doce regional foram reconhecidas pela Casa Real Portuguesa, tendo sido atribuído…
Sopa Seca Doce
Pão de um ou mais dias 400 g de açúcar amarelo 1 litro de água raspa de 1 limão canela q.b. um cálice de vinho do porto Corta-se o pão em fatias grossas. Colocar a água a ferver com casca de 1 limão e metade do açúcar. Num alguidar…
Capão à Freamunde
1 capão Vinho do Porto Vinho branco Sal, pimenta e piripíri Limão Alhos Cebolas Azeite Manteiga ou gordura animal Farófia Salpicão Presunto Chouriço de carne Carne de vaca Louro e Salsa No dia anterior embriaga-se o capão com um cálice de vinho do Porto e, 30 minutos depois, mata-se,…
Bazulaque
Característico de algumas freguesias de Lousada, nomeadamente de Meinedo, este prato é degustado, sobretudo, em dias festivos, designadamente por altura das Festas de São Miguel, que se realizam em Setembro. Azeite Cebola Vinho branco Miúdos e bucho de carneiro Galinha caseira Presunto Salpicão Pimenta Hortelã Num tacho faz-se…
Lampreia à moda de Entre-os-Rios
A lampreia ocupa um lugar de destaque em todas as ementas no início da primavera e no período da Páscoa, sobretudo durante os dias em que se realiza o Festival da Lampreia de Entre-os-Rios. Para 6 pessoas: 1 lampreia 500 g de arroz 5 dl de vinho maduro tinto…
Perdiz Cerejada
2 perdizes 1/2 chouriço 6 dentes de alho 2 folhas de louro 1 ramo de salsa 1 cebola 1 1/2 colher de chá de pimentão doce 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de banha de porco 200 g de arroz agulha Sal Pimenta Colocar as…
Polvo Estufado à Açoriana
1 polvo grande 1 fio de azeite 2 colheres de sopa de massa de pimentão 2 folhas de louro 2 cebolas 2 dentes de alho 2 malaguetas frescas inteira 1 copo de vinho tinto maduro Se for fresco, convém congelar o polvo antes de o cozinhar, para quebrar as…
