Pastéis de Belém
No início do Século XIX, em Belém, junto ao Mosteiro dos Jerónimos, laborava uma refinação de cana-de-açúcar associada a um pequeno local de comércio variado. Como consequência da revolução Liberal ocorrida em 1820, são em 1834 encerrados todos os conventos e mosteiros de Portugal, expulsando o clero e os trabalhadores. Numa…
Frango com Molho de Laranja
Para o frango: 4 bifes sal pimenta 60 gr margarina 1 dl de azeite Para o molho de laranja: 2 dl de vinho branco 4 dl de sumo de laranja 2 colheres de sopa de mostarda 1 colher de sopa de mel 1 colher de sopa de maisena Para a…
Bolo de Frutas
Para o bolo: 6 ovos 250 gramas de açúcar 200 gramas de farinha 1 colher de chá de fermento Para o recheio e cobertura: 3 gemas 1 colher de sopa de farinha Maizena 1,5 dl de água 100 gramas de açúcar Fruta a gosto para rechear e decorar q….
Arroz de Cenoura e Chouriça
1 cebola picada azeite q.b. 1 cenoura média ralada 1/2 chávena de ervilhas 1 chouriça cortada em cubinhos 1 medida de arroz 2 medidas de água sal e pimenta q. b. Num tacho colocar a cebola, a cenoura, as ervilhas, a chouriça e o azeite. Levar ao lume e deixar…
Lombo de Porco Assado Com Molho de Laranja
1 kg de lombo de porco sal q. b. 2 laranjas 50 g de manteiga 1 dl de vinho branco 1 dl de vinho do Porto 1 colher de chá de mostarda 150 g de açúcar 0,5 dl de vinagre Acompanhamento: alface rodelas de laranja, de ananás e de meloa…
Pernil Assado com Cerveja
1 pernil com aproximadamente 1300g 60 ml de azeite 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 2 colheres de chá de massa de pimentão 1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate 1 colheres de chá bem cheias de alecrim 400 ml de cerveja 700g de batatinhas…
O nosso Semifrio de Côco e Manga
400 ml de leite de coco 200 ml de leite 200g de açúcar 60g de coco ralado 1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena 8 folhas de gelatina 3 claras 200 ml de natas 10 colheres de sopa de água 190g de açúcar 3 colheres de sopa de…
Creme de Chocolate com Morangos
1 lata de leite condensado 1 lata de leite condensado (vazia), cheia de leite 1 colher de sopa de farinha maizena 3 colheres de sopa de chocolate em pó 3 gemas 2 pacotes de natas morangos q.b. Num tacho, deita-se o leite condensado, as gemas e o leite, mistura-se tudo…
Tarte Bom Bocado
Ingredientes para a Massa: 200g de margarina e 200g de açúcar 1 ovo, 1 gema e 400 g de farinha Ingredientes para o Recheio: 1 l de leite meio-gordo 1 lata de leite condensado 1 pitada de sal fino 6 c. (sopa) de açúcar 4 c. (sopa) de farinha maisena…
Bacalhau com Couve no Forno
2 cebolas 4 dentes de alho 1 dl de azeite 3 postas de bacalhau cozidas 1 ramo de salsa 800 g de batatas Óleo ou azeite para fritar 200 g de broa de milho esfarelada 4 ovos cozidos Sal e pimenta 4 folhas de couve portuguesa 5 dl de molho…
