Bacalhau no Forno com Alho Francês | Receitas e Menus

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Bacalhau

Bacalhau no Forno com Alho Francês

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bacalhau-forno-alho-frances

Para 6 pessoas

Para o molho branco

  • 60gr margarina
  • 60gr farinha de trigo
  • 4dl leite quente
  • 2dl natas

Derreta em lume brando a margarina, junte a farinha e mexa deixe cozer, mas sem ganhar cor adicione o leite quente e as natas deixe ferver um pouco «convêm ficar um pouco espesso» Reserve num local quente.

Para o bacalhau

  • 1kg bacalhau cozido e desfiado em lascas grossas «reserve a água onde cozeu o bacalhau
  • 600gr alho francês
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1dl azeite
  • 600gr batata cortada em cubos
  • sal
  • molho inglês pimenta noz-moscada
  • mostarda

Frite a batata e reserve.

Faça um refogado com o azeite, o louro a cebola e o alho picado.

Quando esta estiver murcha junte o alho francês cortado em rodelas finas.

Adicione um pouco da água da cozedura do bacalhau e deixe ferver até o alho francês ficar bem cozido.

Junte as batatas, o molho branco ao bacalhau.

Envolva tudo muito bem, tempere com pimenta noz-moscada, molho inglês, mostarda e sal se necessário.

Levar ao forno bem quente para tostar um pouco por cima.

Sirva com uma salada mista.

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