Para o frango:
- 4 bifes
- sal
- pimenta
- 60 gr margarina
- 1 dl de azeite
Para o molho de laranja:
- 2 dl de vinho branco
- 4 dl de sumo de laranja
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de maisena
Para a salada:
- 2 tomates maduros
- 2 abacates
- manjericão
- vinagre balsâmico
- azeite
- sal
- Comece por preparar os bifes, temperando com sal e pimenta a gosto.
- Na liquidificadora coloque metade do sumo de laranja, metade do vinho branco, a mostarda e o mel. Coloque esta mistura por cima dos bifes e deixe a marinar durante mais ou menos meia hora.
- Numa frigideira ou grelhador e comece por derreter a margarina. Adicione o azeite, retire os bifes da marinada (guarde a marinada) e coloque-os na frigideira, cozinha-os por 7 minutos, de cada lado. Retire do lume e reserve.
- Coloque numa panela a marinada e o resto do vinho e do sumo de laranja mais uma colher de maisena, misture até engrossar. Retire do lume, coloque sobre os bifes e está pronto a servir.
- Pode decorar o prato com algumas fatias de laranja.
- Para a salada lave primeiro muito bem os legumes. Descasque o abacate e corte-o em fatias. Corte o tomate também em fatias. Divida o manjericão.
- Tempere com o vinagre, o azeite e sal a gosto. Está pronto a servir.
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