Lombo de Porco Assado Com Molho de Laranja

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Lombo de Porco Assado Com Molho de Laranja
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  • 1 kg de lombo de porco
  • sal q. b.
  • 2 laranjas
  • 50 g de manteiga
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 dl de vinho do Porto
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 150 g de açúcar
  • 0,5 dl de vinagre

Acompanhamento:

  • alface
  • rodelas de laranja, de ananás e de meloa (pode ser fruta a gosto)
  • pode ser também arroz branco

 

  1. Tempere a carne com sal grosso, esfregando-a bem. Leve depois a assar no forno num tabuleiro com rodelas de uma laranja e o sumo.
  2. Deixe assar cerca de 40 minutos a uma teperatura aproximada de 180 graus.
  3. Entretanto, prepare o molho de laranja. Retire finamente a casca às laranjas e corte-a em tirinhas finas.
  4. Esprema o sumo aos frutos até obter 2 dl.
  5. Num tachinho, junte as tirinhas da casca e o sumo das laranjas, a manteiga, o vinho branco e o do Porto, a mostarda, o açúcar e o vinagre.
  6. Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de geleia, retire e deixe arrefecer.
  7. Quando assada, retire e corte a carne em fatias não muito finas para ficar mais suculenta.
  8. Numa travessa previamente forrada com folhas de alface, disponha as fatias de carne e as frutas a gosto com parte do molho de laranja por cima.
  9. Sirva a carne, quente ou fria, com o restante molho de laranja, à parte, e se quiser, acompanhe ainda com arroz branco.

2 thoughts on “Lombo de Porco Assado Com Molho de Laranja

  1. Esta receita esta super mal escrita. Por exemplo, Sao 2 ou 3 laranjas? Que sumo e que se junta ao lombo?

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