Folar de Gila
1 receita de massa-base de folar doce * 1 chávena (de chá) de doce de gila açúcar amarelo q.b. farinha q.b. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Faça a receita de massa-base e, depois de lêveda, coloque-a numa superfície de trabalho polvilhada com farinha. Estenda-a…
Pudim de Vinho do Porto
150 g de açúcar 3 cálices de vinho do Porto 1 lata de leite condensado 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite meio gordo 5 ovos chantili q.b. uvas q.b. hortelã q.b. Junte o açúcar com dois cálices de vinho do Porto e leve ao lume até…
Bifinhos com Cogumelos
600 g de bifes de porco 4 dentes de Alho 1 folha de louro 1 dl de Azeite 1 lata de cogumelos laminados 1 dl de vinho 2 dl de natas sal q.b. limão q.b. molho inglês q.b. Tempere a carne com sal e limão. Numa frigideira, misture os…
Arroz de Grelos com Farinheira
7,5 dl de água fria 2 farinheiras 1 molho de grelos pequeno 2 dente de Alho 1 Cebola 1 dl de Azeite 300 g de arroz carolino 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 200 g de feijão vermelho cozido sal q.b. pimenta q.b. Leve uma panela ao…
Bife de Frango de Caril e Café
8 bifes de frango 3 dentes de Alho 2 chávenas (de café) de café 8 colheres (de café) caril em pó sal q.b. margarina q.b. Comece por temperar os bifes com sal e o alho laminado. Frite-os, num pouco de margarina, até ficarem douradinhos de ambos os lados. Junte…
7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa
As 7 Maravilhas da Gastronomia surgem na sequência da promoção do património histórico e natural de Portugal, através do programa das 7 Maravilhas de Portugal, em que os nomeados são votados pelo grande público em vez de um júri. O objectivo do certame foi o de divulgar e promover o património gastronómico nacional, tendo…
Bife à Marrare com Espargos
600 g de Bife de Vaca 800 g de Batata Sal (q.b.) Gengibre em pó (q.b.) 200 ml de Bebida de soja Natural 100 g de Creme de soja para Cozinhar e Assar Pimenta moída (q.b.) Noz-moscada em pó (q.b.) 6 gemas de ovo 160 g de espargos 80 g…
Moqueca de Camarão
1 kg camarão 1 cebola cortada em rodelas 1 pimento cortado em tiras 4 c. sopa azeite 1 c. sopa sumo de limão 1 c. sopa azeite aromatizado 1 caneca leite côco 1 c. sopa coentros picados 1 c. sopa salsa picada 1 c. café pimenta calabresa q.b. sal e…
A nossa Muamba de Peixe
1,5 Kg de corvina ou garoupa 300g de quiabos 300g de abóbora 2 cebolas 2 berigelas 2 dentes de alho 2 dl de óleo de palma Sal q.b Gindungo q.b Leve ao lume, num tacho, o óleo de palma, a cebola, e os dentes de alho picados. Deixe alourar…
Arroz de Garoupa da Ilha
(6 pessoas) 2 Cebolas médias 3 Tomates 1 Raminho de salsa 1 Raminho de hortelã 1 Molho de coentros 1 dl de Vinho branco 1,5 dl de azeite 2 Cravos da índia 1 lt Caldo de peixe 2 Dentes de alho 1 Folha de louro 1 kg de garoupa 250…
