Pudim de Pão e Maçã
4 fatias de pão com espessura de um dedo 3 dl. de leite + um pouco para demolhar o pão 4 ovos 2 maçãs golden 150 gr. de açúcar 1 colher (café) de canela em pó pitada de cravinho moído açúcar para caramelizar a forma Pré-aqueça o seu forno…
Arroz de Pato com Pinhões
1/2 pato 500 g de arroz 100 g de bacon 80 g de miolo de pinhão 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 dl de azeite 0,5 dl de vinho tinto q.b. Chouriço em rodelas q.b. Sal e pimenta Para preparar esta receita de arroz de…
Galinha Corada no Forno
1 galinha grande 500 g de arroz 4 laranjas 1 cebola grande 3 dentes de alho 50 g de margarina 0,5 dl de azeite 2 folhas de louro 1 ramo de salsa Sal e pimenta em grão q.b. Fio de cozinha Arranje a galinha e ate-lhe as pernas com fio de…
Açorda de Coelho no Pão
600 g de coelho 1 pão saloio grande da véspera 2 cebolas grande 3 dentes de alho 6 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 dl de azeite 1 dl de vinho tinto 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 folhas de louro Sal e pimenta q.b. Corte o coelho…
Carne de Vaca Estufada
1 Kg de carne de vaca para estufar 150 g de chouriço 500 g de cenouras 2 cebolas pequenas 2 dentes de alho 3 dl de vinho tinto 1 dl de azeite 1 colher de chá de colorau 1 folha de louro Cominhos em pó q.b. Cravinho q.b. Sal e pimenta…
Coelho Assado
4 pernas de coelho 5 dentes de alho 1 colher de chá de mostarda Dijon 1 ramo de tomilho Pimenta acabada de moer q. b. 2 dl de vinho branco 2 colheres de sopa de azeite 800 g de batatinhas Para o vinagrete 1 colher de chá de mostarda Dijon 4…
Arroz de Coelho
Arroz de Coelho 1 coelho 200 g de ervilhas 150 g de arroz carolino 1 tomate 1 cebola média 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 dl de vinho branco 1 folha de louro 1 colher de chá de açafrão em pó Sal e pimenta q.b. Arranje o…
Frango à Passarinho
4 coxas de frango 4 dentes de alho 1 limão 1 malagueta 2 folhas louro 4 colheres de sopa de vinho branco 2 colheres de sopa de vinagre 2 colheres de sopa de azeite Sal e pimenta q.b. Azeite para fritar Pique os dentes de alho e lamine a malagueta….
Lombo de Borrego Assado
700 g de lombo de borrego 200 g de cebolinhas de conserva 1 dl de azeite 4 colheres (sopa) de mel 1 colher (café) de cravinho 1 ramo de hortelã Sal e pimenta q.b. Tempere os lombos de borrego com sal, pimenta e o cravinho. Core-o depois numa frigideira com…
Cabrito Assado com Arroz de Forno
2 kg de cabrito 5 dentes de alho 2 colheres de sopa de banha 1 dl de azeite 5 dl de vinho branco 2 colheres de sopa de massa de pimentão Sumo de 2 limões grandes 2 folhas de louro Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Para o Arroz: 800 g…
