Caril de Cabrito | Receitas e Menus

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Cabrito

Caril de Cabrito

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caril-cabrito

  • 400 gr. de cabrito (ou borrego)
  • 20 gr. de margarina
  • 1 cebola
  • 2 tomates maduros
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de passas
  • 1 colher de sopa de caril
  • 1 dl. de caldo de carne.
  • 1 dl de leite.
  • 1/2 iogurte.
  • 1 clher de café de farinha
  • Sal.
  • Pimenta.
  • 3 gotas de tabasco
  • 1 colher de café de conhaque
  • 1 colher de sopa de amêndoas peladas

Passe a carne por água fria e seque-a deixando escorrer bem. Parta-a em bocados.

Escalde os tomates pele-os e corte-os em cubos.

Descasque a cebola e pique-a. Derreta a margarina numa frigideira e doure a carne juntamente com a cebola.

Junte os tomates, o caril, a folha de louro, as passas e cubra com o caldo de carne.

Deixe evaporar o molho até metade, introduza o leite, o sal, a pimenta e o tabasco.

Tape e deixe cozinhar durante uma hora.

Leve as amêndoas peladas ao forno.

Dissolva a farinha com o iogurte e junte ao molho mexendo sempre. Incorpore as amêndoas e deixe engrossar.

Deite um pouco de conhaque no molho, antes de servir.

Acompanhe separadamente com arroz branco muito solto.

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