Um clássico das mesas portuguesas, um prato especial para todas as ocasiões. O cabrito assado no forno é típico de grande parte das regiões de Portugal e fará as suas delícias!
- 1 kg cabrito cortado em pedaços
- 2 c. sobremesa sal
- pimenta q.b.
- 3 limões (300 g)
- 2 c. sopa orégãos
- 4 dentes alho
- 3 c. sopa azeite
- 1,5 dl vinho branco
- 1,2 kg batatas para assar
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- orégãos frescos q.b.
Lave os pedaços de cabrito, seque-os e coloque-os numa tigela.
Tempere-os com o sal, pimenta, sumo de dois limões, orégãos, os dentes de alho esmagados e duas colheres de sopa de azeite.
Mexa, tape com película aderente e reserve no frigorífico de um dia para outro.
Pré-aqueça o forno a 200? C. Escorra os pedaços de carne e reserve a marinada.
Unte um recipiente de forno com o restante azeite, disponha a carne e leve ao forno durante 20 minutos, virando de vez em quando.
Regue com o vinho, baixe a temperatura para os 170? C e deixe cozinhar mais 50 minutos.
Descasque as batatas, corte-as em quartos e coloque-as na marinada do cabrito.
50 minutos depois, junte as batatas e a marinada à carne e deixe cozinhar mais 15 minutos.
Adicione os pimentos limpos de películas e sementes e cortados em tiras e deixe assar até as batatas estarem macias.
Sirva o assado com o restante limão cortado em rodelas e os orégãos.
