2 kg de cabrito (perna, costelas e pescoço)
1 dl de azeite virgem
4 dentes de alho
200 gr de cebolas picadas
2 cravinhos
q.b. de pimenta branca
1 molho pequeno de salsa
1 folha e louro
q.b. de piripiri
2 dl de vinho branco
q.b. de sal
1 kg de batatas
1 pão Alentejano do dia anterior
q.b. de água
Num tacho levar ao lume azeite, cebola, alho, cravinho e sal. Quando a cebola ficar loura, juntar a carne e deixar refogar um pouco.
Deitar a água e a salsa picada.
Deixar ferver muito lentamente até ficar quase cozida.
Juntar as batatas cortadas aos quartos ,o colorau e o piripiri.
Rectificar os temperos e servir num prato de barro fundo com fatias de pão duro bem finas.
- 2 kg de cabrito (perna, costelas e pescoço)
- 1 dl de azeite virgem
- 4 dentes de alho
- 200 gr de cebolas picadas
- 2 cravinhos
- q.b. de pimenta branca
- 1 molho pequeno de salsa
- 1 folha e louro
- q.b. de piripiri
- 2 dl de vinho branco
- q.b. de sal
- 1 kg de batatas
- 1 pão Alentejano do dia anterior
- q.b. de água
- Num tacho levar ao lume azeite, cebola, alho, cravinho e sal. Quando a cebola ficar loura, juntar a carne e deixar refogar um pouco.
- Deitar a água e a salsa picada.
- Deixar ferver muito lentamente até ficar quase cozida.
- Juntar as batatas cortadas aos quartos ,o colorau e o piripiri.
- Retificar os temperos e servir num prato de barro fundo com fatias de pão duro bem finas.
