Espetadas de Frango com Coentros
3 peitos de frango 1 iogurte natural 4 colheres (sopa) de azeite Sumo de 1 limão 1 ramo de coentros picados Sal e pimenta q.b. Espetos de madeira Corte os peitos de frango em tiras, deite-as para uma tigela, tempere com sal e pimenta, junte o iogurte, o sumo do…
Rolo de Carne com Queijo e Fiambre
500 g de carne de novilho picada 400 g de carne de porco picada 150 g de fiambre em fatias finas 150 g de queijo mozzarella em fatias 2 cebolas 2 Ovos 1,5 dl de polpa de tomate 1 dl de azeite 2 dl de vinho branco 1 raminho de salsa…
Coelho Estufado com Especiarias
1 coelho 800 g de batatas pequenas 1 cebola 2 dentes de alho 1 pacote de sopa de rabo de boi instantânea 3 dl de vinho branco leve 2 dl de natas 0,5 dl de azeite 3 estrelas de anis 2 paus de canela 1 folha de louro 1 ramo de salsa…
Coelho na Púcara
1 coelho cortado em pedaços sal e pimenta 1 copinho de vinho branco azeite q.b. 1 kg de batatinhas novas 8 cebolinhas 100 g de bacon cortado em cubos 40 g de manteiga 1 dl de vinho do Porto 1 folha de louro 1 raminho de salsa 1 haste de carqueja…
Coelho com Especiarias
1 coelho cortado em pedaços 2 cebolas cortadas em meias-luas finas 3 dentes de alho picados finamente 50 ml de azeite 100 ml de vinho branco 2 cravinhos 1 pau de canela 1 pedaço de anis estrelado 1 folha de louro 1 colher (café) de sementes de coentros 1 colher…
Picadinho com Arroz
500 g de carne de novilho picada 2 cenouras 1 cebola 2 dentes de alho 1 lata pequena de tomate pelado 4 colheres (sopa) de azeite Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. PARA O PURÉ: 1 kg de batatas 150 g de queijo mozzarella ralado 1 dl de leite 1…
Bolo de Figos e Nozes
4 ovos inteiros 1,5 dl. mel 1 dl.de leite 3 bananas esmagadas em puré. 1 chávena (chá) de açúcar mascavado 2 chávenas (chá) de farinha 1 colher (chá) de fermento em pó 120 gr. de manteiga amolecida 1 colher (chá) de canela em pó 1 chávena (chá) de nozes pecan…
Empada de Pato
1 pato 1 cebola descascada com dois cravos de cabecinha espetados 1 talo de aipo 1 ramo de salsa Sal e grãos de pimenta preta Leve o pato, coloque-o num tacho e junte o aipo, a cebola com os cravos de cabecinha e o ramo de salsa. Tempere de…
Bifinhos de Porco Preto
Bifinhos de lombo de porco preto 3 chalotas, ou cebolas pequenas, descascadas e picadas 3 dentes de alho descascados e picadinhos sal e pimenta preta moída na altura 4 tomates de cacho cortados em quartos 5 fatias de queijo de cabra com espessura de um dedo folhas de espinafres azeite…
Bolo de Chocolate e Café
Para o bolo: 6 ovos 200 gr. de chocolate negro 100 gramas de manteiga 1 dl de café expresso forte 1 cálice de licor de café Tia Maria (facultativo) 125 gr. de açúcar 125 gr. de farinha 1 colher (chá) de fermento em pó Para recheio e cobertura: 3,5 dl….
