Peixe-Espada com Migas
400 g de batata-doce 400 g de abóbora 400 g de brócolos 4 postas de peixe-espada 1 dente de Alho 1 raminho de coentros 1 dl de Azeite 2 c. (de sopa) de vinagre sal q.b. pimenta q.b. Descasque as batatas e a abóbora, corte ambos em pedaços e…
Peixe Frito com Banana
800 g de filetes de pescada 1 limão (sumo) 0,5 dl de leite 1 cenoura 2 c. (de sopa) de vinagre 2 bananas-pão 100 g de farinha 1,5 dl de água fria 2 c. (de sopa) de Azeite 1 raminho de salsa sal q.b. pimenta q.b. farinha q.b. óleo q.b….
Bacalhau Assado com Salada
4 postas de bacalhau demolhado 2 dentes de Alho 1 dl de óleo de palma 1 Cebola 1 tomate 1 embalagem de salada mista sal q.b. Azeite q.b. vinagre q.b. Tempere o bacalhau e reserve. Esmague os alhos e aloure no óleo de palma. Frite o bacalhau de ambos…
Chocos com Batata e Couve
8 batatas 1 couve coração-de-boi 4 chocos grandes 1 dl de Azeite 6 dentes de Alho 2 colheres (sopa) de coentros picados sal q.b. pimenta q.b. Corte as batatas em metades e a couve em pedaços. Coza em água temperada com sal. Arranje os chocos e corte em pedaços….
Massada de Bacalhau
600 g de bacalhau demolhado (postas) 2 Cebolas 2 dentes de Alho 1 pimento vermelho pequeno 1 dl de Azeite 2 tomates 1 tira de aipo 1 dl de Vinho Branco 200 g de miolo de camarão 1,2 l de água fria 200 g de massa búzios integral 2 c….
Delícia de Atum
3 ovos 250 g de farinha 2 c. (de chá) de fermento 3 c. (de sopa) de óleo de girassol 3 c. (de sopa) de leite 150 g de tomate 300 g de atum de conserva sal q.b. pimenta q.b. Manteiga q.b. farinha q.b. Bata os ovos com a…
Francesinha de Peixe
1 camarão 200 g de filetes de tintureira 1/2 limão (sumo) 250 g de batatas 2 dentes de alho 4 fatias de fiambre 3 fatias de pão de forma sal q.b. pimenta q.b. óleo q.b. Descasque o camarão, deixando a cauda e a cabeça, junte à tintureira e tempere…
Ensopado de Borrego com Hortelã
1,5 kg de borrego 1 dl de Azeite 4 Cebolas 2 dentes de Alho 1 folha de louro 1 pau de canela 1 c. (de sobremesa) de colorau sal q.b. pimenta em grão q.b. pão de trigo de véspera q.b. hortelã q.b. Corte o borrego em pedaços e leve-os…
Cabrito no Forno
1,3 kg de kg de cabrito 4 dentes de Alho 2 c. (de sopa) de pimentão doce 2 dl de cerveja 1 cálice de vinho do Porto 1 cálice de rum 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 4 Cebolas pequenas 1 cenoura 1 chouriço de carne 1 c. (de sopa)…
Carne de Porco Assada
1 kg de carne de porco 2 dl de Vinho Branco 50 ml de Azeite 1 c. (de sobremesa) de vinha d’alhos 1 c. (de sopa) de massa de pimentão 3 cenouras 1/2 alho-francês 800 g de batatas sal q.b. Elimine as gorduras e nervos à carne e reserve….
