Sardinha Assada na Brasa com Salada de Pimentos
Para assar a sardinha na brasa ( que é um peixe gordo) o lume deve já estar muito brando ( o carvão fica esbranquiçado) e cada sardinha deve assar de cada lado 2 ou 3 minutos no máximo, até alourar, mas sem a deixar ficar seca. No final é só…
Mousse de Chocolate Tradicional
6 ovos 6 c. sopa de açúcar 1 tablete de chocolate com 200 g 1 c. sopa de manteiga 2 c. sopa de leite cacau em pó q.b. amêndoas ou nozes q.b. Comece por separar as claras das gemas. Numa tigela coloque as claras, noutra as gemas. Na tigela…
Bacalhau Gratinado no Forno com Camarão
1 posta de bacalhau alta 1 pacote de batata palha 100 g miolo de camarão 500 ml leite meio gordo 2 c. sopa de manteiga 2 c. sopa de farinha sal e pimenta preta q.b. noz moscada q.b. salsa q.b. 6 fatias de queijo mozzarella 1 cebola 1 fio de…
Bacalhau no Forno com Batata e Cebolada
1 rabo de bacalhau ou 2 postas 8 batatas médias 2 cebolas médias 2 ovos azeite q.b. salsa fresca q.b. pimentão doce q.b. Lave as batatas e corte-as em rodelas. Leve-as a cozer com os ovos e uma pitada de sal e cozas-as por 15 minutos após levantar fervura….
Bacalhau com Batatas Gratinado no Forno
400 g migas de bacalhau desfiado demolhado 10 batatas médias para fritar 1 cebola média azeite q.b. sal q.b. azeitonas pretas q.b. Molho branco 500 ml leite 2 c. sopa de farinha 1 c. sopa de manteiga 1 gema de ovo noz moscada q.b. sal e pimenta preta q.b. …
Risotto de Camarão
150 g arroz arbóreo (risotto) 400 g camarão cozido 1 caldo de marisco meia cebola finamente picada 2 c. sopa de polpa de tomate 1 dl de vinho verde Arca Nova sal q.b. cebolinho seco q.b. queijo parmesão q.b. queijo mozzarela q.b. 1 c. (rasa) de manteiga azeite q.b. …
Bacalhau à Brás com Camarão
2 postas de Bacalhau 2 ovos + 2 gemas sal e pimenta preta q.b. 200 g batata palha salsa fresca q.b. azeitonas verdes q.b. 1 cebola média azeite q.b. 2 dentes de alho 10 camarões Comece por cozer o camarão. Leve água ao lume e quando começar a ferver…
Perna de Borrego Assada com Laranja
1 perna de borrego 3 laranjas 2 limões 1 cebola grande azeite q.b. 2 dentes de alho 1 c. sopa de massa de pimentão sal 300 ml vinho branco 200 ml água 1 c. sopa de margarina 2 folhas de louro De véspera coloque o borrego num tabuleiro e…
Perna de Borrego Assada com Alho e Alecrim
1,5 kg de perna de borrego 4 hastes de alecrim 2 c. sopa de azeite 3 dentes de alho 300 ml água 1 cebola 300 ml vinho tinto sal q.b. De véspera tempere a carne. Esmague os alhos e misture-os bem com o azeite. Unte a carne com este…
Costeletas de Borrego Grelhadas com Alecrim
1,5 kg de costeletas de borrego sal e pimenta 2 dentes de alho 250 ml vinho branco 1 pitada de pimentão doce 2 c. sopa de manteiga 1 fio de óleo sumo de 1 limão 1 haste de alecrim Cerca de 30 minutos de antecedência tempere a carne com…
