Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, avalie e compartilhe a(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Borrego

Kebabs de Borrego

Partilhe esta receita:
Por favor aguarde...

Esta é uma receita típica do Médio-Oriente, com algumas variantes entre países e regiões.

Esta versão que hoje vos trago é a chamada Kebab Shish, de inspiração Iraniana, e que consiste em espetadas de carne picada que são grelhadas na brasa.

Tradicionalmente, no Irão, o kebab é servido com arroz e com pão (nan ou num) e legumes.

Anote esta receita e deixe-se levar pelos sabores únicos desta belíssima região do planeta!

 

  • 500 gr de carne de borrego sem osso (zona da perna)
  • cominhos em pó
  • coentros em pó
  • pimenta preta
  • flocos de malagueta secos (facultativo)
Restantes ingredientes:
  • sal q.b
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão
  • 1 dl de azeite
  • folhas de hortelã
  • raminho de alecrim
  • paus para espetadas

 

Corte a carne em pequenos pedaços e coloque-a na picadora juntamente com os dentes de alho picados, as especiarias, 2 folhas de hortelã e o sal.

Pique tudo até formar uma massa moldável. Junte o sumo de 1/2 limão, envolva bem e reserve no frigorífico pelo menos durante 20 minutos.

Para fazer as espetadas:

Pegue num pouco de carne moída e forme uma pequena bola, coloque-a no pau da espetada e molde-a até formar um rolinho com o formato de uma salsicha.

Faça isso até terminar a carne.

Leve a grelhar em lume médio, 5 minutos de cada lado até a carne estar dourada e cozinhada.

Entretanto leve a aquecer 1 dl de azeite juntamente com sumo de 1/2 limão, os flocos de malagueta, as folhas de hortelã cortadas em pequenos pedaços e pequenas hastes de alecrim.

Deite por cima das espetadas depois de grelhadas e sirva de imediato!

Acompanha bem com Baba Ganoush.

Por favor aguarde...

Deixe um comentário