• 1,5 kg de costeletas de borrego
• sal e pimenta
• 2 dentes de alho
• 250 ml vinho branco
• 1 pitada de pimentão doce
• 2 c. sopa de manteiga
• 1 fio de óleo
• sumo de 1 limão
• 1 haste de alecrim

Cerca de 30 minutos de antecedência tempere a carne com sal,pimenta preta,  vinho branco, alho e um pouco de pimentão. Envolva bem a carne nos temperos e deixe tomar gosto.

Grelhe então a carne até estar alourada de ambos os lados.

Derreta a manteiga com o sumo de limão e um fio de óleo e depois de derretido desligue o lume. Incorpore o ramo de alecrim, deixe tomar gosto uns 3 minutos e retire para que o sabor não fique demasiado intenso. Sirva a carne grelhada com este molho.