Lombo de Atum no Forno com Tomate Assado
1,5Kg de Lombo de Atum 1 Cebola laminada 3 Tomates maduros 1 Malagueta fresca 6 Dentes de Alho ralados 1 Colher (chá) de Paprica 1 Colher (chá) de Orégãos Pimenta preta e Sal Azeite e Vinagre Salsa Regue o fundo de uma assadeira com um fio de azeite, espalhe…
Bacalhau com Crosta de Frutos Secos
4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo) 16 Batatinhas novas 8 Fatias de Bacon fumado 10 Dentes de Alho 80g de Broa de milho 1 Colher (sopa) de Passas 1 Colher (sopa) de Amendoins 1 Colher (sopa) de Amêndoas Salsa 300g de Caldo verde Azeite, Sal e Pimenta preta q.b….
Frango Guisado com Chícharos
1 Frango em pedaços 250g de Chícharos ½ Chouriço de carne regional 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 2 Cenouras 400g de Tomate pelado 50ml de Vinho branco 1 Ramo de Tomilho 1 Folha de Louro Azeite, Sal e Pimenta preta Coentros Coloque os chícharos a…
Polvo de Coentrada à moda do Alentejo
2 Polvos da rocha (1,5Kg/1,8Kg cada) 1 Cebola 2 Folhas de Louro Grãos de Pimenta preta Vinagre 800g de Batatinha nova Sal Coentrada 1 Cebola 4 Dentes de Alho 1 Punhado de Coentros 300ml de Azeite Sumo de Limão Coloque os polvos num tacho e junte a cebola cortada…
Torta de Amêndoas e Nozes
5 ovos grandes 200 g de açúcar 100 g de miolo de amêndoa 50 g de miolo de noz açúcar em pó para decorar q.b. margarina q.b. para untar farinha q.b. para polvilhar Rale as amêndoas e as nozes até ficarem tipo uma farinha grossa. Unte um tabuleiro com margarina…
Torta com Recheio de Lemon Curd
4 ovos (separam-se claras e gemas) 4 colheres de sopa de açúcar+ 1 colher de sopa de açúcar (a utilizar nas claras) 4 colheres de sopa (cheias) de farinha sem fermento raspa da casca de 1 limão açúcar em pó para finalizar Recheio: Lemon curd (Creme de limão, 100% natural, de textura macia…
Tarte de Cenoura e Amêndoa
500 g de cenouras 220 g de açúcar 1 pitada de sal 120 g de amêndoa moída raspa da casca de 1 laranja 6 ovos (claras separadas das gemas) 100 g de farinha de trigo 1 colher de chá (cheia) de fermento para bolos margarina para untar a forma + farinha +…
Choquinhos em cama de Puré de Favas
2 embalagens de Choco Limpo ( 2 x 500 g) 1 cebola picadinha 1 fio de azeite 1 colher de sopa de manteiga 1 pimento vermelho cortado arranjado cortado em cubinhos 4 dentes de alho 1 colher de sopa de vinagre balsamico salsa fresca picada q.b sal q.b pimenta q.b. Puré de…
Camarões Salteados com Legumes
brócolos cozidos (2 florões) miolo de camarão (800 g) 1 courgette com casca cortada em cubos 300 g de cogumelos cortados em cubos coentros frescos picados pimento vermelho grelhado quantidade a gosto sumo de limão sal q.b. molho de soja q.b. gengibre q.b. 4 a 5 dentes de alhos picados…
Polvo de Escabeche
2 embalagens de Polvo limpo ( 2x 800g) 1 pimento vermelho cortado em cubos 2 cebolas grandes cortadas em meias luas 1 cebola pequena inteira com casca 6 dentes de alhos cortados em laminas finas 1 fio de azeite 1 folha de louro 2 colheres de sopa de vinagre sal q.b Moinho…
