Polvo Assado no Forno | Receitas e Menus

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Polvo

Polvo Assado no Forno

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  • 1 Kg de Polvo
  • 1 Kg de Batatinhas
  • 1 dl de Azeite
  • 2 Cebolas
  • 3 Dentes de Alho
  • 2 Tomates Maduros
  • 1 Pimento
  • 1 Folha de Louro
  • Malagueta e Pimenta q.b.
  • 60 grs de chouriço

 

Coze-se o polvo. Descasca-se as cebolas e os alhos e cortam-se às rodelas. Corta-se o pimento em tiras, o tomate aos bocados e o chouriço às rodelas.

Leva-se ao lume com o azeite, excepto o tomate que só deverá ser adicionado após a cebola ficar loura, bem como a malagueta e deixa-se refogar mais um pouco.

Em seguida, junta-se o vinho e uma chávena de água. Deixa-se ferver mais ou menos 5  minutos. Coloca-se o polvo cozido num pirex, juntamente com as batatinhas peladas (que foram cozidas previamente com pele) e rega-se com o refogado.

Leva-se a forno alto 10 a 15 minutos só para alourar. Retira-se do forno e polvilha-se com salsa.

 

OU

 

  • 1,5 kg de polvo grado
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 copo de vinho tinto ou dos Açores
  • 1/2 copo de água
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 malagueta
  • 1 dl de azeite
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1,5 kg de batata média

 

Amanhe o polvo e lave-o muito bem. Depois de sovado, volte a lavá-lo e separe-lhe os tentáculos inteiros.

Num tacho, leve ao lume a refogar o azeite, a cebola e os alhos picados, vá mexendo uma vez por outra e, quando começarem a alourar, junte o colorau, mexa, rapidamente adicione a agua e o vinho e a malagueta, junte-lhe o polvo aos raios se forem grandes.

Deixe cozer o polvo quando vir que está cozido junte as batatas inteiras com um golpe e deixe coser.

Mexa sempre para não pegar no fundo do tacho.

Quando vir que as batatas estão ao seu gosto, retire do lume e deito num tabuleiro que possa ir ao forno.

Deite a margarina no tabuleiro por cima do polvo.

Vai ao forno para alourar o polvo e as batatas.

Sirva acompanhado de fatias de pão caseiro.

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