Polvo à Lagareiro com Batata Doce | Receitas e Menus

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Polvo

Polvo à Lagareiro com Batata Doce

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  • 2 Polvos da rocha (1,5Kg/1,8Kg cada)
  • 1 Cebola
  • Grãos de Pimenta preta
  • Vinagre
  • 800g de Batata doce (variedade lira)
  • 1 Cabeça de Alho
  • 2 Folhas de Louro
  • 300ml de Azeite
  • Flor de Sal
  • Coentros
 
Coloque os polvos num tacho e junte a cebola cortada em 4, alguns grãos de pimenta, uma borrifadela de vinagre e um pouco de água, sem cobrir totalmente os polvos.
 
Leve ao lume e deixe cozinhar tapado, até estarem macios. Os polvos estarão no ponto quando conseguir espetar o garfo com facilidade.
 
Escorra e corte os polvos, separando os tentáculos. Reserve. Lave muito bem as batatas doces e disponha-as numa assadeira.
 
Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 60 minutos. Com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata com o punho, até a pele estalar.
 
Escolha uma assadeira larga e distribua os pedaços de polvo e as batatas.
 
Espalhe os dentes de alho esmagados, as folhas de louro e salpique com flor de sal. Regue tudo com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos.
 
Guarneça com um punhado de folhas de coentros e sirva com uma salada de tomate maduro.

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