- 2 Polvos da rocha (1,5Kg / 1,8Kg cada)
- 1 Cebola
- Grãos de Pimenta preta
- Vinagre
- 800g de Batata doce (variedade lira)
- 1 Cabeça de Alho
- 2 Folhas de Louro
- 300ml de Azeite
- Flor de Sal
- Coentros
- Coloque os polvos num tacho e junte a cebola cortada em 4, alguns grãos de pimenta, uma borrifadela de vinagre e um pouco de água, sem cobrir totalmente os polvos.
- Leve ao lume e deixe cozinhar tapado, até estarem macios. Os polvos estarão no ponto quando conseguir espetar o garfo com facilidade.
- Escorra e corte os polvos, separando os tentáculos. Reserve.
- Lave muito bem as batatas doces e disponha-as numa assadeira.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 60 minutos. Com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata com o punho, até a pele estalar.
- Escolha uma assadeira larga e distribua os pedaços de polvo e as batatas.
- Espalhe os dentes de alho esmagados, as folhas de louro e salpique com flor de sal. Regue tudo com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos.
- Guarneça com um punhado de folhas de coentros e sirva com uma salada de tomate maduro.
