Tarte de Queijo e Bacon
200 g de massa quebrada 250 g de batata cozida 6 fatias de queijo mozarela 150 g de fatias de bacon 2 dl de natas 3 ovos orégãos e tomate para decorar sal q.b. pimenta q.b. Ligue o forno a 190° C. Estenda a massa sobre uma forma redonda com fundo amovível. Corte as batatas em rodelas e disponha-as no fundo da forma….
Bifinhos de Peru Grelhados
1 dente de Alho 1 limão (sumo) 2 c. (de sopa) de coentros picados 1 tomate 2 c. (de sopa) de Azeite 1 receita-base de puré de batata 4 escalopes de peru 300 g de ananás 8 espargos sal q.b. pimenta q.b. Pique o dente de alho e coloque-o numa tigela. Junte-lhe o sumo de limão, os coentros e o tomate, cortado em cubinhos e limpo de pele…
Coelho Estufado com Arroz
1 coelho 2 Cebolas 4 dentes de Alho 2 dl de Vinho Branco 2 dl de Azeite 2 colheres (sopa) de Manteiga 2 cenouras 300 g de arroz 6 dl de água a ferver sal q.b. tomilho q.b. estragão q.b. salsa q.b. Corte o coelho em pedaços; marine-os com as cebolas e dois dentes de alho picados, sal, o vinho, tomilho e estragão, durante uma hora. Escorra o…
Costeletas de Borrego com Molho de Hortelã
700 g de costeletas de borrego 1/2 limão 1 dl de Azeite 4 tomates 6 dentes de Alho 1 dl de Vinho Branco 2 c. ( de sopa) de Manteiga 2 c. (de sopa) de hortelã picada 2 c. ( de sopa) de salsa picada sal q.b. pimenta q.b. azeitonas recheadas q.b. Tempere as costeletas com sal, pimenta e o sumo de limão. Leve o azeite ao lume e frite…
Entrecosto com Batata a Murro
1,2 Kg de entrecosto (tiras) 6 dentes de Alho 1 limão (sumo) 1 dl de Azeite 1 c. (de sopa) de salsa picada 12 Batatinhas para assar 1 molho de nabiças sal q.b. pimenta q.b. Tempere as tiras de entrecosto, com sal, pimenta, dois dentes de alho picados e o sumo de limão. Deixe a marinar cerca de uma hora. Numa tacinha prepare outro tempero…
Sopa Seca
400 g de batatas 200 g de cenouras 200 g de couve portuguesa 2 l de água fria 3 dentes de Alho 4 ovos 4 carcaças duras sal q.b. coentros q.b. Corte os legumes em pedaços e parta a couve com as mãos para obter pedaços irregulares. Coza estes legumes na água com sal, os alhos esmagados e pés de coentros. Depois de cozidos,…
Creme de Camarão no Pão
1 pão de Mafra 600 g de camarão 1 dl de Azeite 2 Cebolas 4 dentes de Alho 1 cenoura 2 tomates 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 1 cálice de brande 2 c.(de sopa) de farinha 1,2 l de água fria 1 malagueta 50 g de aletria 4 ovos de codorniz sal q.b. pimenta q.b. coentros q.b. Retire uma tampa ao pão, escave-lhe o interior e leve ao pão ao forno a…
Perna de Porco no Forno
1,500 kg de perna de porco 6 dentes de alho cortados grosseiramente 1 colher de sobremesa de sal grosso 1 colher de sopa de azeite 1/2 colher de café de noz moscada 1 colher café de flocos de piri-piri 2 colheres de sopa de molho inglês 1 (mini) cerveja preta…
Almôndegas de Borrego com Especiarias
(Para cerca de 23 almôndegas) Para as almôndegas: 1 perna de borrego com 1 kg (desossada e picada) 1 colher de chá de sal grosso 1 colher de chá de pimenta preta moída 1 colher de chá de cominhos moídos 1 colher de coentros moídos 1 colher de alho seco…
Cubos de Frango com Açafrão
1 cebola 1 dente de alho 1 fio de azeite 2 peitos de frango cortado em cubos sal e pimenta q.b. sumo de 1/2 limão 5 cogumelos cortados ao meio 1 colher de chá de açafrão 1 colher de sopa de queijo creme leite q.b. Salsa picada para servir …
