Perna de Porco no Forno

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Perna de Porco no Forno
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  • 1,500 kg de perna de porco 
  • 6 dentes de alho cortados grosseiramente
  • 1 colher de sobremesa de sal grosso
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 colher de café de noz moscada
  • 1 colher café de flocos de  piri-piri
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 (mini) cerveja preta
  • 3 cebolas roxas às rodelas finas
  • 2 folhas de louro
No almofariz colocar os alhos, o sal e esmagar até ficar uma pasta. Adicionar o azeite, a noz moscada, o piri-piri, o molho inglês e misturar. Massajar toda a carne com este preparado.
 
No tabuleiro de ir ao forno colocar a cebola roxa e por cima a carne, regar com a cerveja e cobrir com película aderente. Levar ao frigorífico durante algumas horas ou mesmo de uma dia para o outro.
 
Antes de levar ao forno, cortar um pedaço de papel vegetal, molhar e amachucar para que fique moldável. Tapar a carne com o papel vegetal e por cima papel alumínio de forma que fique bem vedado.
 
Levar ao forno a 180º, aproximadamente 2h e 30m. Nos últimos minutos retirar cuidadosamente as folhas e dourar da parte de cima. Servir fatiado com puré de batata e salada verde ou outros acompanhamentos

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