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Peru

Bifinhos de Peru Grelhados

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bifinhos-peru-grelhados

  • dente de Alho
  • 1 limão (sumo)
  • c. (de sopa) de coentros picados
  • tomate
  • 2 c. (de sopa) de Azeite
  • receita-base de puré de batata
  • escalopes de peru
  • 300 g de ananás
  • 8 espargos
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Pique o dente de alho e coloque-o numa tigela. Junte-lhe o sumo de limão, os coentros e o tomate, cortado em cubinhos e limpo de pele e sementes. Tempere com sal e pimenta e verta o azeite, mexendo sempre. Reserve.

Prepare uma receita-base de puré e reserve quente. Tempere a carne com sal e pimenta e grelhe de ambos os lados. De seguida, corte em tiras e coloque-as numa travessa. Corte o ananás em pedaços e grelhe-os juntamente com os espargos. Junte ambos à carne e envolva. Sirva esta mistura com o puré e o vinagrete por cima.

 

Receita-base de puré de batata
Corte 1,2 kg de batatas em rodelas grossas e lave-as. Leve-as ao lume a cozer em água e sal. Assim que as batatas estiveres cozidas, escorra-as e deixe-as arrefecer um pouco. De seguida, retire-lhes a pele. Coloque-as num pírex e esmague-as bem. Transfira o preparado para um tacho, leve ao lume e verta o leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva. Por fim, acrescente 2 c. (de sopa) de manteiga e retire do lume. Mexa bem até obter a consistência e retifique os temperos.

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