Frango no Forno com Molho Rosa
1 Frango em pedaços 1 Cebola picada 2 Dentes de Alho picados ½ Pimento vermelho picado 125g de Iogurte grego natural 100ml de Natas 100ml de Polpa de tomate Sal, Azeite e Pimenta preta Coloque os pedaços de frango numa vasilha e junte a cebola, os alhos, o pimento,…
Lombo de Porco Recheado com Legumes
1 lombo de porco 1 colher de sopa de massa de pimentão 5 dentes de alho 1 cebola 1 colher de chá de coentros & alho Sal e pimenta q.b. Azeite 1/2 cenoura pequena 1/2 courgete pequena 2 folhas de couve lombarda 1 tira de pimento vermelho Comece por…
Assadura à Monchique
800g de Febras Sal q.b. Azeite q.b. 1 Limão (Sumo) 4 Dentes de Alho Pimenta Preta q.b. Salsa Picada q.b. Temperar as febras com sal a gosto. Grelhar as febras de ambos os lados, até ficarem bem douradinhas. Cortar as febras em pedaços e colocar uma taça de servir….
Sopa de Grão e Espinafres
2 Cebolas 2 dentes de Alho 200 g de batatas 4 cenouras 150 g de alho-francês 500 g de grão cozido 1,2 l de àgua 100 g de espinafres 1 c. (de sopa) de Azeite sal q.b. Descasque as cebolas, os dentes de alho, as batatas e as cenouras; corte tudo em pedaços. Corte o alho-francês também em pedaços. Coloque estes legumes e o grão numa…
Sopa de Marisco no Pão
1 pão de mistura 6 camarões 100 g de miolo de mexilhão 1 Cebola 3 dentes de Alho 0,5 dl de Azeite 300 g de tomate maduro 1 dl de Vinho Branco 400 g de peixe branco sal q.b. pimenta em grão q.b. tabasco q.b. coentros q.b. cubinhos de pão torrado q.b. Corte uma tampa no topo do pão e retire-lhe cuidadosamente o miolo. Leve a caixa obtida, ao forno, a…
Creme de Grão com Gambas
160 g de grão 500 g de gambas 1 dente de Alho 1 Cebola pequena 1 talo de aipo 1 cenoura 2 c. (de sopa) de Azeite sal q.b. Deixe o grão de molho durante 12 horas. Descasque as gambas. Coloque as cabeças e as cascas num tacho, adicione a cebola, o aipo e a cenoura, cortados aos pedaços. Cubra com água,…
Canja de Galinha com Amêndoa
1/2 galinha com ovos 2 dentes de Alho 1 Cebola 1 raminho de hortelã 1 cenoura 100 g de massa de pevide 2 c. (de sopa) de miolo de amêndoa tostada sal q.b. cravinho q.b. Corte a galinha ao meio e coloque-a numa panela de pressão. Junte-lhe sal, o alho esmagado, a cebola descascada, cravinho, a hortelã e cubra com água. Tape e cozinhe…
Delícia de Gelatina de Laranja
2 saquetas de gelatina de laranja 5 dl de água quente 5 dl de água fria 4 folhas de gelatina incolor 2 dl de leite-de-coco 2 dl de leite condensado rodelas de laranja q.b. Passe uma forma redonda por agua fria e deixe-a escorrer. Prepare a gelatina, seguindo as indicações do fabricante. utilizando a agua indicada. Divida a gelatina em duas partes…
Açorda de Carne e Chouriço
400 g de carne de porco 1 pão alentejano 1 Cebola 1 dente de Alho 1 dl de Azeite 1 c. (de sopa) de polpa de tomate 0,5 dl de Vinho Branco 1 chouriço de carne 1 raminho de salsa sal q.b. pimenta q.b. Corte a carne em pequenos cubos e tempere-os. Corte o pão em pedaços e ensope-o com água. Descasque a cebola e o…
Pato com Limão e Laranja
1 pato arranjado 2 Cebolas pequenas 2 cenouras pequenas 1,2 kg de Batatinhas 80 g de banha 1 laranja 1 limão sal q.b. Coza o pato em água com sal, as cebolas e as cenouras, por 40 minutos. Asse as batatinhas no forno com metade da banha. Decorrido o tempo, escorra o pato da água da cozedura e, depois disso, coloque no…
