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Pato

Arroz de Pato Malandrinho

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arroz-pato-malandrinho

  • 1 pato
  • 300 g de arroz carolino
  • 2 cenouras
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho alecrim
  • Sal e pimenta q.b.

 

Parar preparar esta receita de arroz de pato, arranje e corte o pato em pedaços e tempere-os com sal e pimenta. Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Descasque as cenouras e corte-as em meias luas. Leve uma frigideira ao lume com metade do azeite, junte os pedaços de pato e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.

Leve também um tacho ao lume com o restante azeite, adicione a cebola, o alho e a cenoura, tempere com sal e pimenta e deixe refogar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante cerca de 8 minutos. Junte depois a polpa de tomate, mexa, junte o pato, cerca de 9 dl de água, a folha de louro e o raminho de alecrim e deixe cozinhar durante 15 minutos. Retire os pedaços de peito de pato, reserve-os e deixe cozinhar o resto durante mais 5 minutos.

Junte então o arroz, aumente o lume, deixe ferver, reduza depois o lume, mexa, tape e deixe cozer mais cerca de 15 minutos. Adicione os pedaços de peito de pato que reservou, mexa bem, rectifique os temperos e sirva de imediato.

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