- 1 Pato
- 1 Cebola Grande
- 1 folha de Louro
- 2 dentes de Alho
- 1 Chouriça camponesa Beira – Lamego
- 0.5 cálice Vinho do Porto
- sal e Pimenta preta Suldouro
- 250 g de arroz Vaporizado
- 1 Cebola
- 4 chávenas Caldo de cozer o pato
- Sal q.b.
- Na panela de pressão coloque o pato cortado em pedaços. Acrescente a chouriça, a cebola descascada, o alho, o louro e por fim o vinho do porto. meio pato em pedaços e acrescente chouriço e presunto.
- Junte água de forma a cobrir por completo o pato. Tempere a gosto de sal e pimenta e leve a cozer cerca de 45 minutos após levantar fervura.
- Passado este tempo retire o vapor à panela e confirme se o pato está devidamente cozido. Retire-o , deixe arrefecer e desfie-o depois.
- Retire a chouriça e reserve-a. Triture com a varinha mágica o caldo de cozer o pato.
- Refogue a outra cebola finamente picada em azeite até amolecer. Junte o arroz e frite-o por um minuto.
- Junte o caldo de cozer o pato e deixe o arroz cozer por uns 10 minutos após levantar fervura.
- Entretanto, corte metade da chouriça em rodelas e a outra metade em pequenos pedaços.
- Misture o pato desfiado e o chouriço aos pedaços no arroz.
- Num recipiente de forno coloque o arroz.
- Finalize com as rodelas de chouriça e leve ao forno a alourar por 10 minutos a 200º C.
