Açorda de Carne e Chouriço | Receitas e Menus

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Açordas e Migas

Açorda de Carne e Chouriço

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Corte a carne em pequenos cubos e tempere-os. Corte o pão em pedaços e ensope-o com água. Descasque a cebola e o alho e pique-os. Em seguida, aqueça metade do azeite e refogue os dois ingredientes anteriores. Adicione-lhes a polpa de tomate e cozinhe mais um pouco.

Esprema então o pão, da água que possa eventualmente ter em excesso e acrescente-o ao refogado. Refresque com o vinho e deixe cozinhar, sem parar de mexer, para não agarrar. Reserve. Aqueça depois o restante azeite e junte-lhe a carne

Deixe saltear e adicione-lhes o chouriço cortado em rodelas. Cozinhe mais um pouco. Envolva-lhe a açorda e polvilhe com salsa picada. Sirva de imediato.

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