Pato Recheado | Receitas e Menus

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Pato

Pato Recheado

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  • 200 gr de carne de vaca picada
  • 100 gr de figos secos
  • 100 gr de miolo de noz
  • 1 linguiça pequena
  • 2 dentes de alho
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b
  • 25 gr de toucinho fumado
  • Tomilho limão fresco q.b.
  • 1 cebola pequena
 
Tempere o pato com o alho picado, o sumo da laranja, o vinho branco o caldo de galinha desfeito, o pimentão doce o sal e a pimenta. Envolva bem e deixe marinar duas horas.
 
Entretanto prepare o recheio:
 
Pique a cebola e os dentes de alho e coloque-os numa taça. Retire a pele à linguiça e triture-a na picadora. Adicione aos ingredientes anteriores. Junte os figos cortados em laminas finas e as nozes partidas em pedaços. Adicione a carne picada, o toucinho fumado picado e algumas folhas de tomilho limão, tempere com sal e pimenta e misture muito bem todos os ingredientes. 
 
Depois do pato marinar recheie-o com o preparado anterior. Ate-lhe as pernas com um fio de cozinha. Pode aconchegar a abertura do pato com um palito de cada lado unindo a pele para o recheio não sair. Coloque o pato num tabuleiro de ir ao forno.
 
 
Aqueça o forno a 180º. Regue o pato com o azeite e leve ao forno a assar, regando de vez em quando com o molho.
 
Retire o pato do forno e coloque-o numa travessa.
 
Junte a geleia de marmelo ao molho que ficou no tabuleiro mexendo muito bem. Pincele o pato com o molho e sirva o restante numa molheira.

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