Bacalhau no Forno com Molho de Camarão
2 cebolas roxas 4 postas de bacalhau demolhado 4 dentes de Alho 2,5 dl de Azeite 1 dl de Vinho Branco 400 g de batatas pequenas 4 couves pak choi (couves chinesas) 1 Cebola pequena 1 tomate maduro 2 c (de sopa) de polpa de tomate 300 g de miolo de camarão sal q.b. pimenta preta q.b. Ligue o forno a 190º C. Corte a cebola roxa às rodelas e disponha-as num tabuleiro….
Bacalhau com Beringela
600 g de bacalhau demolhado 2 dentes de Alho 2 Cebolas 1 kg de batatas 300 g de tomate maduro 1/2 pimento amarelo 1/2 pimento verde 50 ml de Azeite 1 dl de Vinho Branco 1 beringela 5 dl de bechamel 2 c. (de sopa) de queijo ralado sal q.b. colorau q.b. coentros picados q.b. Faça uma caldeirada: Corte o bacalhau em pedaços e reserve-os. Lamine os dentes de alho, corte as cebolas…
Truta no Forno com Amêndoas e Limão
1 truta 1 limão 1 punhado de amêndoas, idealmente laminadas, mas podem perfeitamente ser inteiras 1 talo de erva-príncipe coentros sal pimenta vinho branco azeite batatas Ligue o forno a cerca de 170º em modo ventilado. Lave as batatas e leve-as a cozer com casca em água e sal….
Salmão Marinado em Mostarda e Mel
2 postas de salmão (ou filetes) 1 colher de sopa de mel 1 colher de sopa de mostarda à antiga (com grão) 1 dente de alho 1 limão 1 lata de 400g de feijão branco azeite rúcula sal pimenta Raspe o limão, reservando a raspa. De seguida esprema-o e…
Pizza de Presunto e Azeitonas
160g de farinha sem fermento 1 colher de chá de fermento em saquetas 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 100ml de água morna azeite 250g de molho de tomate 1 queijo mozzarella queijo feta queio parmesão presunto azeitonas pretas sem caroço cebolinho pimenta 2…
Pizza de Sardinha e Pimentos
Para a massa: 200 g de farinha tipo 00 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (café) de fermento em pó 1 colher (café) de sal 1 colher (café) de açúcar 2 dl de água Farinha para polvilhar Para o recheio: 4 sardinhas frescas sem cabeça 100 g de queijo mozzarella ralado 70 g polpa de tomate 50 g de cebola 50 g de pimento vermelho 50 g de pimento verde 50 g de pimento amarelo…
Salada de Sardinha com Escabeche
400 g de sardinhas de lata 350 g de mistura de alfaces de compra 50 g de pevides de abóbora sem casca 50 g de passas 2 cenouras 2 cebolas médias 2 dentes de alho 4 colheres (sopa) de azeite 4 colheres (sopa) de vinagre 1 raminho de salsa 1 folha de louro Sal e pimenta q.b. Escorra as sardinhas e pique finamente a salsa. Descasque as…
Costeletas de Sardinha com Molho à Espanhola
12 sardinhas frescas abertas e sem espinha Sal e pimenta q.b. 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de vinagre 3 colheres (sopa) de água 1 folha de louro 1 colher (chá) de colorau 1 raminho de salsa Azeite para untar Tempere as sardinhas com uma pitada de sal. Ligue o forno a 180° C. Unte o…
Paté de Abacate e Atum
1/2 abacate 1/2 lata de atum 1/2 cebola picada 1/2 tomate picado em bocados pequenos 1 colher de chá de sumo de limão Salsa picada Azeite, sal e pimenta para temperar Amasse o abacate com um garfo e misture depois todos os outros ingredientes. Sirva com alface ou com…
Paté de Ovas
800 g de ovas Sal e pimenta q.b. 2 Ovos 100 g de pickles Coentros q.b. 2 dentes de alho 2 dl de creme de soja (natas) Arranje as ovas e coza-as em água temperada com sal. Coza também os ovos durante 12 minutos, a contar a partir do momento em que a água começa a ferver….
