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Sardinhas

Costeletas de Sardinha com Molho à Espanhola

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  • 12 sardinhas frescas abertas e sem espinha
  • Sal e pimenta q.b.
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 raminho de salsa
  • Azeite para untar

 

Tempere as sardinhas com uma pitada de sal. Ligue o forno a 180° C.

Unte o tabuleiro com azeite e disponha nele as sardinhas com a pele voltada para cima. Leve ao forno durante 10 minutos.

Entretanto prepare o molho: Descasque a cebola e os alhos, pique tudo e deite para um tacho. Adicione o vinagre, a água, o louro cortado em pedacinhos, o colorau e uma pitada de pimenta. Leve ao lume e deixe ferver durante 2 minutos. Retire, junte o azeite e a salsa picada, misture e rectifique o sal.

Retire as sardinhas para um prato e sirva-as com o molho, acompanhando ainda com batata cozida e legumes.

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