- 2 postas de salmão (ou filetes)
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda à antiga (com grão)
- 1 dente de alho
- 1 limão
- 1 lata de 400g de feijão branco
- azeite
- rúcula
- sal
- pimenta
- Raspe o limão, reservando a raspa. De seguida esprema-o e guarde o sumo.
- Comece a preparar a marinada misturando o mel com a mostarda e juntando um fio de sumo de limão (só um pouco – guarde o restante para os feijões).
- Finalmente, tempere a marinada com sal e pimenta e envolva bem o salmão na mistura.
- Deixe repousar durante alguns minutos.
- Entretanto, prepare a salada para acompanhar: retire os feijões da lata, passe-os por água, escorra-os bem e reserve.
- Deite um fio de azeite numa frigideira e junte o dente de alho previamente esmagado.
- Deixe aquecer em lume muito brando (cuidado para o alho não queimar!) durante 3 ou 4 minutos, até o aroma do alho se espalhar pelo azeite.
- Retire o alho da frigideira e deite-lhe os feijões, envolvendo-os bem no azeite.
- Junte a raspa do limão e o restante sumo.
- Cozinhe durante uns minutos, envolvendo bem os feijões. Tempere com sal e pimenta.
- Deite para uma saladeira, misturando com a rúcula, e reserve.
- Finalmente, aqueça um grelhador e grelhe o salmão até ficar no ponto.
- Sirva acompanhado com a salada de rúcula e feijão.