Delícia Folhada
200 g de massa folhada 1 ovo 2 dl de natas 60 g de açúcar 1 c. (de sobremesa) de canela em pó 1 chávena (de chá) de fios de ovos Ligue o forno a 200ºC. Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma espessura fina. Corte em retângulos e coloque-os sobre um tabuleiro enfarinhado. Pincele-os…
Salada de Camarão e Melancia
400 g de miolo de camarão 3 c. (de sopa) de Azeite 1 c. (de sopa) de vinagrete 1 c. (de sopa) de Mostarda 400 g de melancia 2 tomates 2 queijos frescos 1 embalagem de alfaces várias sal q.b. Coza o miolo de camarão em água temperada com sal. No final, retire-o, escorra-o e reserve-o. Num recipiente, misture o azeite com o vinagre…
Dourada Assada com Camarão
1 kg de douradas 1 limão (sumo) 900 g de batatas 150 g de miolo de camarão 50 g de miolo de noz picado 1 Cebola 1 rodela de lima 1 raminho de alecrim sal q.b. pimenta q.b. Azeite q.b. Retire cuidadosamente os filetes às douradas e tempere-os com sal, pimenta e o sumo de limão; deixe marinar. Coloque as batatas a cozer com pele em água…
Soufflé de Peixe
1 chavena de Farinha 3 chavenas de Leite 100grs de Manteiga 6 Lombos de Pescada 8 ovos 1 Cebola 2 dentes de Alho 1 Alho francês q.b. Sal, 5 bagas Pimenta, Noz moscada Para a massa não colar à forma / ramequins pincela de baixo para cima com manteiga…
Soufflé de Fiambre e Cogumelos
60gr Margarina para cozinhar 40gr Farinha 2.5dl Leite sal q.b. 1 colher de café pimenta preta e verde moída na altura 1 colher de café de sementes de coentros moída na altura piripiri q.b. noz moscada q.b 4 Ovos 100gr Fiambre 130gr Cogumelos brancos 50gr Queijo ralado emmental Para que a massa não cole…
Cachaço no Forno
1.5kg cachaço de porco coratdo à italiana 1 colher de café pimenta verde e preta moída na altura 1 colher de café sementes de coentros moídos na altura 10 sementes esmagadas pimenta na jamaica 4 bagas esmagadas cardomomo 2 folhas de louro piripiri 2 hastes alecrim 1 colher de sobremesa…
Doce Três Camadas
200gr Bolacha maria 90gr Margarina de barrar (eu tenho de soja) 50gr Açucar (1ª camada) 100gr Chocolate de Barra 3 col sopa Leite 200ml Natas 100gr Açucar (3ª camada) Sumo de 1 limão pequeno pepitas de chocolate Triture as bolachas até ficarem aos pedacinhos pequeninos. Junte a margarina e com…
Doce Escangalhado
200ml de Natas 1 embalagem de Leite condensado sumo de 1 limão pepitas de chocolate 1 embalagem de suspiros caramelo amêndoas aos palitos Bolachas Belgas Bata as natas até ficarem firmes e sem parar de bater junte o sumo de limão. De seguida envolva o leite condensado. Cubra o fundo…
Trouxas de Ovos Moles e Avelã
2 placas de massa filó 125 gr ovos moles 9 colheres de sobremesa de avelã moída óleo q.b Coloque a avelã moída num prato de ir ao forno e leve a torrar por 5 minutos a 170ºC. Reserve Tire a massa filo do frigorífico 30 minutos antes de a trabalhar. Tire…
Tentáculos de Pota
400gr de Tentáculos potas 1 cebola 2 folhas de louro (sem a parte central da folha) 1 alho francês (só parte mais clara) 6 dentes de alho 1 colher de chá de gengibre fresco (raspa) 1 colher café pimenta preta e verde moída na altura azeite q.b 1 colher de…
