• 1 embalagem de tiras de pota congeladas
• 6 ou 7 folhas de couve cortadas em tiras muito finas
• 1 cebola média partida em pedaços pequenos
• 6 ou 7 cogumelos frescos laminados
• ½ pimento vermelho
• 4 dentes de alho picados
• Esparguete (cerca de 300g)
• Azeite q.b.

Levar ao lume um tacho com água abundante temperada de sal. Juntar as tiras de pota e deixar ferver cerca de 10 minutos.

Retirar a pota e cortar as tiras em cubos ou rodelas. Reservar a água da cozedura, levando-a novamente ao lume para cozer o esparguete até ficar al dente.

Escorrer e passar por água fria.

Numa frigideira larga colocar um fio de azeite.

Quando estiver quente juntar a cebola e a couve. Deixar saltear. Quando começar a alourar juntar os cogumelos, os pimentos e os alhos.

Envolver e deixar cozinhar por mais 2 ou 3 minutos, acrescentando mais um fio de azeite e temperando com uma pitada de sal.

Juntar a pota já cortada, envolver e deixar saltear enquanto o esparguete coze ou até a pota começar a alourar.

Juntar o esparguete (se não couber na frigideira, fazer numa taça larga ou no tacho de cozer a massa) e envolver bem para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos e a massa envolvida no molho criado.