Pota Estufada em Coroa de Arroz | Receitas e Menus

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Potas

Pota Estufada em Coroa de Arroz

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  • 900 g de tiras de pota
  • 1/2 limão (sumo)
  • 4 c. (de sopa) de polpa de tomate com cebola e alho
  • 1 c. (de sopa) de alho e louro (tempero para bifes)
  • 1 dl de azeite
  • 1 c. (de chá) de alho granulado
  • 1 c. (de sobremesa) de cebola picada
  • 300 g de arroz
  • 7 dl de água
  • sal, pimenta e azeite q.b.
 
Tempere as tiras de pota com o sumo de limão, sal, pimenta, a polpa de tomate com cebola e alho e o alho e louro (tempero para bifes). Deixe tomar gosto durante uns minutos e leve a estufar, tapado, com metade do azeite, em lume brando, durante 10 a 15 minutos.
Entretanto, prepare o arroz: refogue o alho granulado e a cebola picada no azeite restante; tempere com sal e pimenta. Junte o arroz e envolva. Regue com a água, mexa e tape. Deixe cozer, em lume brando durante 15 minutos.
Unte uma forma redonda de chaminé com azeite, deite nela o arroz ainda quente e deixe arrefecer; desenforme. Sirva o estufado de pota no centro da coroa de arroz e regue com o molho.

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