Torta Escondida
6 ovos 150 g de açúcar 50 g de farinha 2 c. (de sopa) de cacau em pó 5 folhas de gelatina 4 dl de natas 1 dl de leite condensado 2 dl de polpa de manga 1 manga madura canela em pó q.b. Ligue o forno a 180º C. Unte dois tabuleiros com manteiga e forre-os com papel vegetal, também untado. Bata os ovos com…
Pavé de Morango e Nata
5 folhas de gelatina vermelhas 400 g de Morangos 1/2 limão (sumo) 240 g de açúcar 20 g de farinha 1 ovo 1 gema 2,5 dl de leite 5 folhas de gelatina incolor 2 claras 200 ml de natas 150 g de queijo creme 15 palitos de la reine leite q.b. Morangos q.b. raspas de chocolate branco q.b. Demolhe as folhas de gelatina vermelhas em água fria. Lave e arranje 300 g dos…
Sopa de Bacalhau e Massa
250 g de bacalhau demolhado 1,2 l de água fria 2 cebolas 2 dentes de alho 1 dl de azeite 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 2 folhas de couve portuguesa 2 cenouras 1/2 pimento vermelho 2 batatas 1 tira de aipo 50 g de massa meada sal q.b. salsa q.b. Coza o bacalhau na água, temperada com sal, por cinco minutos. Retire, passe a água por um passador de…
Sopa de Alho Francês
1 cebola média 1 alho-francês 50 ml de Azeite 500 g de batatas 2 cenouras 1,2 lt de água fria 2 cubo de concentrado de caldo de galinha sal q.b. pimenta q.b. Descasque a cebola, corte-a grosseiramente assim como metade do alho francês e refogue ambos no azeite. Descasque as batatas e as cenouras, corte em pedaços e junte ao refogado. Leve…
Carne de Porco com Massa
4 dentes de Alho 1 folha de louro 1 c. (de sobremesa) de colorau 2 dl de Vinho Branco 600 g de carne de porco em cubos 150 g de esparguete 100 g de linguini de cogumelos 1 c. (de sopa) de Manteiga 1,5 dl de Azeite 4 salsichas grandes de conserva 2 c. (de sopa) de picles picados 1 c. (de sopa) de coentros picados sal q.b. pimenta q.b. Junte o alho picado, o louro, o colorau,…
Esparguete com Almôndegas Recheadas
1 carcaça 1 dl de leite 100 g de queijo feta 2 Cebolas 600 g de carne de vaca picada 2 c. (de sopa) de pão ralado 1 ovo 350 g de esparguete 1 dl de Azeite 4 tomates maduros 2 dl de Vinho Branco 1 c. (de sopa) de salsa picada 1 dente de Alho 1 malagueta 2 c. (de sopa) de Manteiga sal q.b. pimenta q.b. açúcar q.b. manjericão q.b. Demolhe o pão em metade do leite. Corte…
Papos de Anjo em Calda de Tangerina
8 gemas 1 ovo inteiro Manteiga para untar Calda 600g de açúcar 1,3 litros (1 litro + 3 dl) 3 tangerinas Comece por preparar a calda. Deite o açúcar para um tacho, junte a água e leve ao lume. Quando ferver, junte as cascas de 2 tangerinas e o sumo…
Bolo de Batata-Doce com Chocolate
1kg de batatas-doces 70g de manteiga amolecida 2 iogurtes gregos naturais açucarados 1 c. de chá de canela 1 pau de canela 3 ovos 50g de açúcar 1 c .s de raspa de tangerina 100g de chocolate em barra picado 100 g de framboesas papel vegetal Descasque as batatas….
Mousse de Castanhas
500g de castanhas congeladas 2 dl da água de cozer as castanhas 4 ovos 2 dl de natas 100g de açúcar 6 folhas de gelatina 1 c .de chá de baunilha líquida Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver, junte as castanhas ainda congeladas e deixe-as cozer…
Rabanadas Poveiras
9 pães secos (de 4 dias) 7,5 dl de leite 150g de açúcar 1 pau de canela 5 ovos 3 gemas Açúcar e canela para polvilhar Óleo para fritar Ovos moles 6 gemas 6 c. s de açúcar 6 c. s de água Comece por preparar os ovos moles….
