Sopa de Alho Francês

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Sopa de Alho Francês
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  • cebola média
  • alho-francês
  • 50 ml de Azeite
  • 500 g de batatas
  • 2 cenouras
  • 1,2 lt de água fria
  • 2 cubo de concentrado de caldo de galinha
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Descasque a cebola, corte-a grosseiramente assim como metade do alho francês e refogue ambos no azeite. Descasque as batatas e as cenouras, corte em pedaços e junte ao refogado.

Leve a água ao lume e, assim que ferver, adicione o cubo de galinha e misture bem, até que se dissolva. Adicione o caldo de galinha ao refogado e deixe cozer os legumes. Tempere com sal e pimenta. Triture e passe pelo passador.

Leve novamente ao lume e, ao levantar fervura, junte o restante alho francês , cortado em rodelas. Deixe acabar de cozer cerca de oito minutos, rectifique os temperos e sirva.

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