Torta de Viana | Receitas e Menus

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Gastronomia Minhota

Torta de Viana

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Torta bem tradicional portuguesa de origem conventual, fica super fofa e cremosa, a receita pode ser simples mas demora um pouco a fazer ela perfeita! Mas vale a pena experimentar.

Para a torta:
  • 6 ovos grandes
  • 250 g de açúcar
  • 1 colher (café) de fermento
  • 120 g de farinha
  • Manteiga para untar
Para o creme:
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de farinha maisena
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 4 gemas
  • Canela q.b.
  • Açúcar em pó q.b.

 

Comece pelo creme: Num tacho, misture o açúcar com a farinha maisena. Junte depois a água e as gemas. Misture tudo muito bem e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e coloque numa tigela. Deixe arrefecer e reserve.
 
Unte uma folha de papel vegetal com manteiga e forre um tabuleiro de forno. Ligue o forno a 180°C.
 
Numa tigela, bata bem os ovos, adicionando o açúcar aos poucos, até que fique um creme bastante volumoso e esbranquiçado. Junte depois o fermento e a farinha e envolva suavemente com as mãos.
Verta este preparado no tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos.
 
Ao fim desse tempo, retire do forno, desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com bastante açúcar em pó. Barre com o creme e enrole a torta. Deixe arrefecer. Polvilhe com mais açúcar em pó e faça riscos de canela como vê na foto, decore a gosto e sirva.

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