Bomba de Natal

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Bomba de Natal
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  • 1 pão-de-ló
  • 5 dl de leite
  • 150 g de açúcar
  • 4 gemas
  • 10 folhas de gelatina
  • 4 dl de natas
  • 1 cálice de brande
  • 250 g de doce de ovos
  • 100 g de fios de ovos
  • canela q.b.
  • azevinho de pasta de açúcar q.b.
  • pérolas de açúcar prateadas q.b.

 

Forre uma forma côncava com película aderente. Corte o pão-de-ló em fatias finas e forre o interior da forma com elas. Reserve algumas fatias de bolo para colocar por cima e corte pequenas estrelas noutras fatias, com um cortante próprio.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Junte o açúcar e as gemas num tacho e misture bem. Adicione o leite, leve a lume brando e mexa sempre. Retire o preparado do lume antes que ferva. Junte a gelatina escorrida e mexa bem.

Bata as natas e envolva-as no preparado. Adicione o brande ao creme e mexa. Deite-o na forma e cubra com as fatias de pão-de-ló reservado; leve ao frigorífico a solidificar. Quando estiver pronto, desenforme. Cubra a bomba com o doce de ovos e polvilhe com canela. Decore com os fios de ovos, pasta de açúcar em forma de azevinho, pérolas de açúcar e as estrelas de bolo.

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