Frango ao Curry com Leite de Coco
700 grs de peito de frango cortados em cubos 1 cebola média picadinha 4 dentes de alho picadinhos 300 grs de cogumelos frescos (pode laminar) 3 cenouras grandes em palitos 500 ml de leite de coco 3 colheres (chá) de curry 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado 1 colher…
Frango Assado em Leite de Coco
3 pernas inteiras + 6 coxas de frango do campo com pele 6 dentes de alho 1/2 litro de leite de coco 1 fio de azeite raspas de 2 limões 1 colher de sopa de sal 1 colher de chá de pimenta preta 2 paus de canela 4 Folhas de…
Bifanas à Portuguesa
4 Bifanas grandes mas não grossas 200 ml de vinho tinto 3 Dentes de alho esmagados 2 Colheres de sopa de pasta de pimentão 2 Folhas de louro 1 Fio generoso de azeite Salsa picada q.b. Sal q.b. Batatas pequenas fritas aos cubos e com casca Coloquem as bifanas…
Tirinhas de Frango com Caril
650 gr de peito de frango 1 Colher de sopa de caril em pó, eu uso o “madras” 1 Colher de sobremesa de açafrão 2 Colheres de sopa rasas, de farinha de trigo sem fermento 1 Colher de sobremesa de alho em pó 2 Colheres de sopa de óleo Sal…
Salmão com Bacon
4 Lombos de Salmão 12 Tiras de Bacon 1 Cebola média 3 dentes de alho 100 ml de whisky ou vinho branco 1 linguiça Caldo Knorr de Peixe Sal Pimenta Oregãos Azeite Num tabuleiro de ir ao forno, regue o fundo com azeite. Corte a cebola e o alho…
Almôndegas de Peixe com Batata Doce
3 a 4 batatas doces não muito grandes 400 gr de sobras de peixe cozido ou assado (ou filetes de pescada) 1 alho francês pequeno 1 cebola picada azeite q.b. sal e pimenta q.b. Cozer o peixe em água temperada com sal e um fio de azeite. Quando cozido,…
Frango Assado com Batata Doce e Pimento
1 batata doce grande (ou 2 ou 3 mais pequenas) 1/2 frango (eu usei 4 pernas inteiras) 1 colher de sopa de massa de pimentão 1/2 pimento vermelho 3 dentes de alho sal e pimenta q.b. Numa assadeira colocar o frango partido em pedaços. Acrescentar a batata doce descascada…
Novilho Estufado com Cogumelos
1 kg de carne de novilho cortada em cubos 300 gr. de cogumelos frescos laminados (ou duas latas) 2 dentes de alho 1 cebola 1 folha de louro 1 malagueta 1 pacote de polpa de tomate (cerca de 200 ml) 2 cenouras médias 200 ml de vinho branco sal azeite…
Galo na Púcara
1 kg de galo cortado em pedaços 1 cebola 3 dentes de alho pimentão doce 1 folha de louro 1 malagueta salsa 1/2 pimento vermelho 1 cerveja de 33 cl sal e azeite q.b. Cobrir o fundo da púcara com a cebola, os dentes de alho e a malagueta…
Bifinhos de Cebolada
8 Bifinhos de porco 2 Cebolas 2 dentes de Alho 1 folha de Louro 1 colher de café de Ervas aromáticas 2 colheres de sopa de Vinho tinto Sal q.b. Azeite q.b. Tempere os bifes com o alho picado e o vinho. Deixe repousar duas horas. Aqueça um pouco de azeite…
