Massada de Camarão
500 g de camarão 40/60 300 g de massa de conchas 1 pimento vermelho pequeno 1 pimento verde pequeno 1 cebola grande 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 dl de azeite 1 dl de vinho branco 1 colher (chá) de colorau Tabasco q. b. Coentros picados q. b. Sal e pimenta q.b. Descasque a cebola e os dentes de alho,…
Bacalhau com Espinafres e Camarão
2 postas de bacalhau demolhadas com 300 g cada uma 1 kg de batatas 350 g de miolo de camarão 250 g de folhas de espinafres 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 L de leite 2 dl de natas 1 dl de azeite + 1 fio de azeite 40 g de manteiga 50 g de farinha 1 folha louro Noz-moscada q.b. Sal e pimenta q.b. Óleo para fritar …
Bacalhau com Cenoura e Camarão
700 g de bacalhau demolhado 200 g de miolo de camarão 200 g de batata palha de compra 1 cenoura 2 cebolas 2 dentes de alho 4 Ovos 1 dl de azeite 1,5 dl de leite 1 folha de louro 1 raminho de salsa ou coentros picados Sal e pimenta q.b. Deite o bacalhau para um tacho, junte água fria, leve ao lume até ferver, desligue…
Paella à Marinheiro
1 dl Azeite 4 dentes alho picadinhos 100 g bacon 60 g chouriço 500 g lombo tamboril 250 g amêijoas 250 g lulas 250 g mexilhões 300 g gambas 1 tomate maduro 100 g ervilhas cozidas 1 chavena de arroz 2 1/2 chávena agua Sal q.b. Açafrão q.b. 2 ou 4 bocas caranguejo Meta as ameijoas em agua e sal para perderem a areia. Lave e raspe os mexilhões. Corte o tamboril…
Pastéis de Aletria
1 l de leite 100 g de açúcar 300 ml de água 1 c. (de sopa) de manteiga 1 casca de limão 1 pau de canela 1 pitada de sal 100 g de massa aletria 3 gemas 2 embalagens de 230 g de massa folhada Manteiga e canela em pó…
Pataniscas de Frango com Caril
200g de farinha de trigo (usei Tipo 55) 1 colher de sobremesa de fermento químico 1 colher de sobremesa de pó de caril 3 ovos tamanho L 150ml de água 200g de frango desfiado (sobras de frango assado) 1 pequeno molho de coentros e cebolinho frescos picados sal q.b. pimenta…
Frigineco com Esmagada de Batata Doce
1Kg de Cachaço de porco (sem osso) 6 Dentes de Alho esmagados 2 Folhas de Louro 2 Malaguetas secas 1 Colher (chá) de Cominhos 1 Colher (chá) de Pimentão doce 100ml de Vinho branco 4 Colheres (sopa) de Vinagre Sal, Azeite e Pimenta preta Coentros 1Kg de Batata doce Noz…
Feijoada de Chocos com Gambas
Ingredientes: 600 gr de gr de Chocos 400 gr de Gambas 1 chouriço de carne 1 linguiça picante 500 gr de feijão branco cozido 1 cenoura 1 lata de tomate pelado Salsa fresca 1 cebola 3 dentes de alho 1 malagueta Azeite Q/B 3 cm de gengibre Vinho branco…
Espetadas de Lulas e Gambas
Para as Espetadas: gambas: lulas; cebola; pimento vermelho; sal; pimenta; piripiri; sumo de 1 limão; azeite; 2 dentes de alho; salsa picada. Corta-se a cebola e o pimento vermelho aos bocadinhos. Monta-se a espetada alternando as lulas com as gambas, a cebola e o pimento vermelho. Faz-se um molho…
Caril de Gambas à Nova Deli
500gr de gambas 1/2 embalagem de delícias do mar 2 tomates maduros 200ml de leite de coco azeite q.b. 2 colheres (de sopa) de caril em pó piripiri moído sal q.b. pimenta q.b. coentros picados Comece por descascar, lavar e picar as cebolas. Leve ao lume um tacho com…
