Cocada de Gambas e Especiarias | Receitas e Menus

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Cozinha Indiana

Cocada de Gambas e Especiarias

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  • 600g de camarão com casca
  • 1 lima
  • 1,5dl de leite de coco
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 pitada de pimenta branca
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
  • sal
  • 1 molho de cebolinho

 

Descasque os camarões, deixando-lhe apenas a ponta da cauda e retire-lhes o filamento escuro.
 
Raspe a casca e esprema o sumo à lima, deite para um tacho, junte o leite de coco, o gengibre, a pimenta, a canela e as cabeças dos camarões.
 
Mexa bem, leve ao lume e deixe ferver durante 2 minutos. Retire do lume, passe por um passador de rede e rejeite as cabeças dos camarões.
 
Descasque e corte a cebola em meias luas. Leve uma frigideira ao lume com o óleo de amendoim, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar até que fique macia.
 
Adicione os camarões, tempere com sal e deixe saltear durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
 
Junte então a mistura do leite de coco, mexa mais 2 minutos.
 
Retire do lume e sirva, polvilhado com cebolinho picado e acompanhado com arroz branco.

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