Salada de Polvo com Batatas
Esta salada de polvo com batatas e pimento é ideal para um almoço de fim-de-semana em qualquer altura do ano. Servida em pequenas doses também é uma óptima entrada. Para 4 pessoas 800 g batatas 800 g polvo congelado água q.b. 1 c. de sobremesa sal grosso 1 folha de louro 4 grãos de pimenta 100 g pimento vermelho 100 g cebola…
Sardinhas Assadas ao Sal
Se gosta muito de sardinhas mas não tem forma de as assar na brasa na sua casa, esta receita de sardinhas assadas ao sal no forno foi feita a pensar em si. Vai adorar. Para 4 pessoas 500 g batatas pequenas qb água 16 sardinhas médias com escama 2 Kg sal marinho 1 alface 2 tomates 1 cebola pequena…
Cataplana de Peixes com Mexilhão
Para 6 pessoas 500 g mexilhão 600 g mistura de peixes para caldeirada qb sal qb pimenta moída 3 dentes de alho 1 c. de sobremesa pimentão-doce 2 cebolas 1 pimento vermelho 200 g polpa de tomate 1 dl vinho branco 3 c. de sopa azeite qb salsa ou coentros 500 g batata para cozer Se usar mexilhão fresco raspe as conchas e retire-lhe as barbas. Lave e escorra…
Tentáculos de Pota com Feijoca
1 Cebola 1 dente de Alho Azeite 1 Cenoura 1 Nabo 1 folha de Louro Massa de Pimentão Tiras de Pota Feijoca cozida [enlatada] Flor de Sal Salsa ou Coentros picados Faz-se um refogado bem apurado com a cebola, o alho e o azeite. Adiciona-se a cenoura e o…
Arroz de Lampreia (Viana do Castelo)
Apreciada desde o Império Romano, a lampreia é o ingrediente principal de pratos tradicionais em diferentes pontos de Portugal, sendo o arroz de lampreia do Minho um dos mais afamados. Mesmo nesta região do país existem diversas variantes, apenas com ligeiras diferenças entre si. As receitas regionais de Viana do…
Caldo de Cascas (Trás-os-Montes)
O caldo de cascas é o nome dado a uma sopa tradicional transmonatana, cuja designação provém do feijão-verde seco ao sol, regionalmente denominado cascas ou casulas. O regime alimentar típico dos transmontanos inclui pratos consistentes, com sabor e aroma fortes, capazes de retemperar forças para os trabalhos nos campos. Esta sopa (que na região se…
Cozido das Furnas (Ilha de S. Miguel)
Este é um dos pratos tradicionais mais emblemáticos da ilha de S. Miguel, nos Açores, sendo cozido nas caldeiras naturais da Lagoa das Furnas. Para o confecionar, os vários ingredientes são colocados numa panela, que é submersa na terra junto às caldeiras, sendo cozinhado pelo calor natural emanado da atividade…
Suspiros do Convento
De origem conventual, fazem parte da doçaria regional de Águeda. Feitos à base de merengue, a receita contempla poucos ingredientes. 5 claras de ovos 12 colheres de sopa de açucar 1 limão (sumo) manteiga para untar Comece por aquecer o forno a 140 °C. Forre o tabuleiro do forno…
Pastéis de Àgueda
A textura destes doces regionais é muito suave, contrastando com a base estaladiça e os pedaços crocantes da amêndoa. Para a Massa: 200 gr de farinha de trigo 1 chavena de cha de agua 1 colher de cha de banha 1 colher de cha de manteiga 1 pitada de sal…
Bolo de Santa Eulália
É o Bolo de Natal de Águeda e celebra Santa Eulália, a padroeira da cidade que também dá nome à Igreja Matriz. Para a Massa: 250 gr de açucar 500 gr de farinha 1 chavena de cha de leite 125 gr de manteiga 250 gr de miolo de noz 5…
