Lombo Recheado com Enchidos e Ovo
1 peça de lombo de porco de cerca de 700g, preparada para rechear 8 rodelas de mortadela 8 rodelas de chourição 3 fatias grandes de queijo 4 ovos previamente cozidos e descascados Sumo de 2 limões 1 colher de sopa bem cheia de pasta de pimentão 1 e 1/2 colher…
Caldeirada de Bacalhau com Gambas
2 Postas de bacalhau 2 Cebolas 2 Dentes de alho 3 Tomates bem maduros 150 ml de vinho branco 100 ml de azeite ½ Pimento verde 1 Folha de louro 3 Batatas médias 1 Camarões médios 100 g de ameijoas 1 Colher de (chá) de pimentão doce 1 Molhinho de…
Torta de Cenoura com Amêndoa
500 g de cenouras 350 g de açúcar 100 g de farinha 100 g de amêndoa granulada 5 ovos grandes 1 laranja 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de chá de fermento Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e unta-se com manteiga. Polvilha-se com a amêndoa granulada….
Folhados de Galinha
800 g de massa folhada 380 g de peito de frango 2 cebola picadas 3 + 2 dentes de alho picados 50 g de + 40 g de margarina 1 folha de louro 1 colher de sopa de polpa de tomate 1 cubo de caldo de galinha 60 ml de…
Bola de Frango e Chouriço
1 frango 1 caldo de galinha 2 chouriços cebola alho pimenta preta jindungo sal q.b Para a massa: 375 gr de leite 420 gr de farinha 6 ovos 75 gr de azeite 75 gr de óleo Coloca-se num tacho azeite, a cebola cortada em rodelas, a pimenta preta, o…
Bolo de Limão dos Açores
Bolo 200gr açucar 170gr farinha 1 colher de chá bemcheia de fermento 4 colheres sopa leite 2 ovos Bate muito bem a açucar com os ovos. Adicione o leite e por fim a farinha com o fermento. Verta para uma forma inglesa previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno…
Lulas Recheadas à Portuguesa
8 lulas frescas 3 colheres de sopa de arroz 1 tomate polpa de tomate chouriço azeite cebola alho sal vinho branco palitos Tira-se as pernas e abas das lulas, limpa-se tudo da pele fininha que as envolve e deita-se fora aquela matéria que parece plástico (“espinha”) e lavam-se muito…
Coxas de Frango no Forno com Ervas Aromáticas
8 coxas de frango 2 batatas 1 beringela 1 courgette 1 cebola roxa 1 alho francês 1 cenoura chávena café vinho branco chávena café azeite 1 Preparado de Ervas aromáticas Limpe as coxas e tire as gorduras visíveis. Corte a cebola, alho francês e cenoura em rodela finas. Coloque…
Açorda com Camarão ao Alho
Três chávenas de miolo de camarão congelado 4 a 5 pães de trigo com alguns dias 4 dentes de alho Azeite q.b. Sal q.b. Uma pitada de piripiri em pó Duas malaguetas das mais pequenas 3 gemas de ovo Oregãos secos q.b. Salsa fresca q.b. Levar um tacho ao…
Esparguete com Camarão à Bulhão Pato
180g massa tipo esparguete ou linguine Azeite q.b 3 dentes de alho 300g miolo de camarão 1 c. chá mostarda 50ml vinho branco 1 c. sopa manteiga (opcional) Coentros picados q.b. Sumo de limão Coza a massa em água abundante, durante cerca de 8 minutos e, quando estiver cozida,…
