Tiramisu de Chocolate
Creme de Mascarpone 1 1/3 chávena de natas 500 g mascarpone 1 chávena de licor de café 2 chávenas de café 26 biscoitos de champanhe Creme de Chocolate 330 g chocolate negro 1 chávena de natas Derreta o chocolate com as natas em lume brando, mexendo até obter uma…
Codornizes de Escabeche com Castanhas
8 codornizes 1 kg de castanhas congeladas 200 g de cenoura 1 cebola grande 3 dentes de alho 1 dl de vinho branco 1 dl de azeite 0,5 dl de vinagre Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. Abra as codornizes, limpe-as e tempere-as com sal, pimenta, um dente de alho laminado e o vinho branco. Escorra-as, reservando a marinada, e aloure-as muito…
Taça de Leite-Creme com Pão de Ló
½ Pão de ló desfeito em pedaços 1,2l de Leite 2 colheres de sopa de Farinha maizena 6 gemas de Ovos 200g de Açúcar ½ de vidrado da casca de Limão 1 colher de chá de Sal grosso 2 colheres de sopa de Manteiga Ponha todos os ingredientes num recipiente,…
Cheesecake de Caramelo
Base: 1.5 pacote de bolacha maria (300g) 150g de manteiga/margarina Creme: 200g de queijo creme 50g de açúcar 1 colher de chá de extracto de baunilha 1 colher de café de sumo de limão 3 colheres de sopa de água quente 200ml de natas 6 folhas de gelatina incolor Molho…
Frango Asiático com Puré de Batata-Doce
1 frango pequeno (mais ou menos 750 g) 7 batatas-doces cor de laranja sal e pimenta preta q. b. Salsa e orégãos frescos molho Teriaki e Molho sweet chilli Abra o frango ao meio, tempere com sal e pode assar na brasa ou numa grelha elétrica. Lave bem as…
Molho Teriyaki
Dependendo do que esteja a cozinhar as proporções dos ingredientes do molho Teriyaki são diferentes. Molho Teriyaki para Carne ¼ chávena de molho de soja 1 c. de chá de açúcar 1 c. de sopa de saqué 1 dente de alho amassado 2 c. de sopa de gengibre ralado Molho Teriyaki para…
Frango Asiático
Para 4 pessoas: 1 frango 1 colher de sopa de molho sweet chili 1 colher de sopa de molho de soja 1 colher de chá de molho de ostra Uma pitada de pimenta preta e outra pitada de alho em pó 1 colher de sopa de mel Sumo de ½…
Bolo Folhado com Creme de Ovos
Bolo: 6 ovos 300 gr açúcar 200 gr farinha 4 meias cascas do ovo de água 1 colher de chá fermento 2 placas de massa folhada Creme de ovos: 10 gemas 400 gr açúcar 1,5 dl água Misture o açúcar, a farinha, as gemas, o fermento e a água….
Frango à Foguetão
Para 4 pessoas: 1 frango 1 caldo Knorr de galinha 1 limão 1 colher de sopa de maionese sal e pimenta q.b. Depois de lavado e seco, coloque o frango numa assadeira ou num pirex, com o peito virado para cima. Corte o limão ao meio, espete-o com um…
Codornizes à moda de Coimbra
Para 2 pessoas 4 Codornizes 1,5dl de vinagre 1 dl de azeite 3 dentes de alho 1 cebola grande 1 folha de louro 1 colher de sobremesa de colorau 1 raminho de salsa 6 grãos de pimenta Sal e pimenta q.b. Corte as codornizes ao meio e coloque-as num…
